2015.09.09
全席カウンターの箱で原点を思い、未来を探る
四角い箱の、窓側の2面とキッチン側の1面が全てカウンター。『フェリチェリーナ』は全席カウンターという物件を得て、2011年夏、中目黒にオープンした。
シェフの濱本直希氏は広尾時代の『アロマフレスカ』に入店し、以来原田慎次氏の薫陶を受けた。グループ内で何度か異動し、シェフも経験。力を蓄え、技術を身につけた上での独立である。
「今までとは違うことをしなければ」。少々の気負いも、若さ故の必要な味わい。「目指しているのは、小箱が活気溢れた広尾時代の『アロマフレスカ』」だという。
濱本氏が神戸で料理人としてのキャリアをスタートさせて数年後。次なるステップを模索した日々の中で、原田氏の料理に出合った。あの時の衝撃と、その後の鍛錬とを、彼らは今もその身に抱き続けている。
この記事で紹介したお店
フェリチェリーナ
おすすめ記事
2015.05.27
見て驚き!飲んで納得!進化系酒カタログ
かき氷もいいけど、カクテルもね!劇的進化の塩昆布入りに注目!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2022.06.18
いくら好きにおすすめな東京の人気店!
こぼれそうな贅沢いくらに大興奮!あの予約が取れない人気店が虎ノ門横丁に進出!
2015.02.12
新しくも味わい深い“進化鍋”が恋に効く
洋風鍋『マルミット』(赤坂)、焼く鳥鍋『中目黒いぐちN°10』(麻布十番)
味変とは、昨今の鍋の潮流。こちらで扱うのは、味や鍋が進化している鍋!見た目の美...
2021.07.10
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
銀座デートなら焼肉もオシャレに楽しもう!最高の肉体験ができる人気焼肉店5選
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2017.06.25
仕事帰りにサクッと飲むならエキナカ!駅直結で楽しめる絶品グルメ9選
2016.11.06
この季節が最高に旨い!みんな大好き、都内の絶品焼き鳥屋5選
2021.08.01
マネできる名店パスタ
肉の旨みが絡み合う「ボロネーゼ」!ただのミートソースから美味しさをアップするには?
2015.06.12
焼きたてチーズタルト『BAKE』が自由が丘でも毎日行列になるほど話題
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント