2015.09.05

シルバーウィークに行きたい、金沢の極上店４選

#魚介・海鮮

シルバーウィークのご予定は？紅葉や秋の味覚を求めて、金沢旅行なんていかがだろうか。

今年３月の北陸新幹線開業によりぐっとアクセスしやすくなった金沢。加賀百万石の時代から、洗練された文化を育んできた街であり、兼六園や東茶屋街などを擁し、観光客も多く訪れる北陸随一の都市だ。この街を訪れたのなら是非食したいのが北陸ならではの山海の幸。せっかくの食欲の秋、金沢の美味を味わおう。

ノドグロ煮付時価。濃厚な脂が身上

日本海が育んだ鮮魚の旨さを、気取りのない店内で味わい尽くす『いたる本店』

店主は富山・新湊の出身。そこで揚がる鮮魚の旨さを伝えるべく奮闘する居酒屋だ。

開店当初から、喜んでもらおうとする心意気は変わらず。今でも折を見て新作料理をスタッフ全員で試作する。「難しいことはともかく、時代のエッセンスも加味してかないとね（笑）」と店主。

今ではメジャーな天狗......

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