2015.08.26
こちらはリードボー、しまちょう、ギャラの「ホルモン3点盛り」。このホルモンにはちょっとしたストーリーがあるようで、というのも、店主がひょんな拍子で知り合った人が、たまたま肉卸業者だったとか。
ホルモンの仕入れ先の目星はつけていたのだが、このホルモンのクオリティに惚れてしまい、入荷するようになったとのこと。
この“偶然”がなければ、、、この超絶に旨いホルモンはここ『肉匠堀越』では食べられなかったということ。うーーん、持ってますね、店主さん!
そして肉の最後はA5ランクの山形牛のもも肉。「最近、脂っぽい肉が食べれなくなった・・・」(私も同感です)という店主も太鼓判を押す肉なんで、そりゃ、間違いありません。
同業者の中でも、山形牛は品質が高いというのは常識なよう。それをサッと炙るようにして焼く。
先ほどのお肉はクレソンとともに。さっぱりと頂けます!和食のエッセンスも感じられ、繊細かつインパクト大。大人が食べたいお肉というのはこういうことですかね!
そして〆は、やっぱり冷麺。太めの麺と出汁が効いたスープ。食べ応えがありますが、スルッと喉を通ってしまう感じ。出汁のちょっと甘い感じがクセになりそうです!
まだまだ知られていないニューカマーの焼肉店。予約が取れなくなる匂いがぷんぷんするので、早めに来訪することをオススメいたします!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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