2017.08.24

肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店６選

トラットリア

「おいしいお肉を思う存分食べたい！」
そんなときは神田に行こう。肉愛好家達の熱い視線を集める神田の個性派店をご紹介。

※こちらの店舗は現在休業中です。2020年11月再開予定ですが、社会情勢によって休業延長の可能性あり

A5ランクの和牛を使用したランプのグリル。フィレやいちぼなど、脂身と赤身の旨みを備えた最上級の部位も取り揃える。メニューは一例

肉を存分に味わえる気鋭のイタリアン
『トラットリアマッコ』

神田

この『トラットリアマッコ』は、“肉を存分に味わえるイタリア料理店”というコンセプトのもとオープン。肉料理の充実ぶりはかなりのものだ。

なかでも150gあるランプのグリルは、適度に入ったサシと赤身のバランスが実に絶妙。キュッと締まった肉質のなかに旨みが閉じ込められており、噛み締める度に脂が溢れ出す。

味付けは塩、こしょうのみの、牛肉本来の旨さをダイレクトに感じる仕上がり。

外はカリッと香ばしく、中はレア気味にしっとりと仕上げた、人気のサシミハンバーグ。和牛100％でつなぎを一切使っていない。メニューは一例

素材の味をシンプルかつ大胆に活かす、これぞまさに肉料理の真骨頂だ。

小細工なしで肉と対峙するシェフの心意気と、青と白で揃えられた爽やかな南欧スタイルの店内。このふたつが相まることで、ゲストの心は遥か肉の楽園へと誘われるのである。

上ミノをソテーしサラダ仕立てにした、ミノの前菜。味付けはシンプルにバルサミコソースと塩、こしょうのみ。メニューは一例

内観

肉食系のハートをギュッと鷲掴みにする焼肉！

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