2017.07.09
「東京タワーの麓に上等なイタリアンを見つけたんだ」
『DeLIZIE』
待ち合わせは東京タワーの麓で。歩いて2分ほどの場所に『DeLIZIE』はある。重厚なガラス扉を開けると、NYのダイナーをイメージしたモダンかつソリッドな空間が広がる。「暗闇は壁になる」とオーナーの髙坂氏。
極力光を抑えた空間で頂くのは、旬の食材で丁寧に仕上げたオーソドックスなイタリアン。9:00PM以降でもアミューズ中心、パスタ中心とコースが選べる点にも注目だ。密着度を高めたい場合は特注の開閉式のカウンターという選択肢もアリ。
「西麻布にできた焼鳥店に、最高に旨い、団子があるんだって」
『晩鶏』
2014年5月、西麻布にカウンタースタイルの焼鳥店がオープンした。店主の荻田直紀氏は新橋の『鶏繁』出身。「前の店から“鶏”という字を、四国にある実家の旅館から“晩”という字を取りました。夜の街、西麻布の店という意味も込めて、晩鶏です(笑)」。こちらでは『鶏繁』同様カウンターで焼き上げた鶏を一本ずつ提供する。
使用する千葉の水郷赤鶏は「身が大きく、味が濃厚。ずっしりとした歯応えを感じられる」と荻田氏。鶏は3段階の火力を使い分け、まずはカリっと、そしてフワっとした食感に仕上げている。
メニューは6本、10本のコースがおすすめ。特筆すべきは、鶏の「団子」。ハンバーグのような粗挽きの肉は噛む毎に肉汁が溢れ出し、肉を食べる喜びを享受できる。店を持つにあたり「焼鳥だけど、季節感を出したかった」と旬の野菜料理も多数。季節毎に違う味が楽しめるのも嬉しい。〆は名物の「鶏そぼろ丼」で。気取った言葉より、カジュアルに。ふたりの距離を自然に縮めてくれそうな、心許せるお店だ。
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