2016.05.23
暑さに勝つ!東カレ厳選ホルモン特集 Vol.1意外にヘルシーで美容にいいホルモンは、女性からの人気ももはや一般化。でも、デートだとさすがにちょっと。いえいえ、すごくデート向きなホルモン屋さんもあるんです。
『ホルモン焼 婁熊東京』
カフェを思わせるモダンなインテリアと味の確かさで人気なのが『ホルモン焼 婁熊東京』。スタイリッシュな店内はモノトーンで落ち着いた大人の雰囲気で、ホルモン好き女子に喜んでもらえるはず。
特に、牛レバ刺しに規制がかかる昨今、新鮮な豚のレバ刺しが食べられることが嬉しい。厳しい基準をクリアし、塩で頂けるのが新鮮さの証拠。これを目当てに足を運ぶ女性も多いという。
焼きものは、店主・熊井良氏のタレへのこだわりが光る。従来、他店でよくあるような甘辛ダレや塩ダレは用いず、発酵食品“糀”を使った自家製の糀ダレを開発。
沖縄のシママースと糀をあわせ1週間寝かせた塩糀をはじめ、仙台みそをあわせた味噌糀、醤油やニンニク、生姜とあわせたしょう油糀の3種を用意。ホルモンの種類によって使い分けている。
例えば、脂ののった脂つきハラミにはサッパリとした塩糀、コリコリの歯応えが小気味良いのどがしらには香ばしさが映えるしょう油糀ダレをといった按配だ。
常時20種余りが揃う内臓類の鮮度はもちろん折り紙つき。テールのロールキャベツや野菜のテリーヌなどのサイドメニューも見逃せない。
初めてならばご主人にお任せが得策。新感覚の魅惑のホルモンをコース仕立てで楽しませてくれる。女性に喜ばれるホルモン屋の筆頭だろう。
『三百屋 お弐階』
神泉の人気焼肉・ホルモン店『神泉ホルモン 三百屋』。もくもくの煙も味わいのうち、と七輪を囲んで食べる気取らないノリの店だが、同じ建物の2階に、ぐっと落ち着いた雰囲気の『三百屋 お弐階(にかい)』が登場した。
2階で供するのは、おまかせコース¥5,000のみ。前菜盛り、刺し盛りなどから始まり、焼き物は塩、タレ、赤身肉など全部で13種類ほどを、1切れずつ。最上級のホルモンがワインとともにコースで味わえる。サラダや〆の一品、デザートまで付く、盛りだくさんの内容だ。
大将の袋谷敏久氏のアレンジで、たとえばミスジにバジルやローズマリーをブレンドしたハーブペーストを合わせたり、塩バージョンの「酢もつ」もイタリアンテイストで仕上げるなど、1階とはひと味違うメニューも楽しい。まずは2階にデートに誘って、気の置けない関係になったら、1階の本店にも足を運びたい。
※こちらの店舗は、現在休業しております。
『おとしぶた。』
渋谷の公園通りに面するひとつの建物内に、3つの異業態の店が入る“肉ビル”があるのはご存じだろうか。
芳賀大地氏が手掛ける『やきとん大地』、『btd』、『おとしぶた。』の3店だ。『大地』ではやきとんを、階下の『おとしぶた。』ではフレッシュな豚ホルモンを使った創作料理を、その同フロアに『btd』では銘柄豚のグリルを、といった具合にアプローチを変え、豚肉の魅力を余すことなく食べ手に伝える。
それぞれに創意工夫が凝らされているが、『おとしぶた。』はホルモンに特化した店。焼きそばにハチノスや小腸を入れたり、ホルモンをアヒージョにしてみたり、もつ好き垂涎の料理ばかり。
別フロアの『やきとん大地』のメニューも頼めたりと、使い勝手のいい渋谷の名店だ。看板なしのビルの一室という隠れ家風の店構えなので、事前に予習してエスコートしよう。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
おとしぶた。
【暑さに勝つ!東カレ厳選ホルモン特集】の記事一覧
おすすめ記事
2017.02.08
ここぞの時に知っておきたい!麻布十番でキメる7軒
2020.07.04
大人は「湯河原」が狙い目!大切な人と訪れたいお洒落な温泉宿3選
2016.09.12
人気高級店の味をリーズナブルに!!気分もアガる厳選姉妹店5選
2015.12.14
東京ひとりディナー:銀座のL字カウンターで仕事終わりの心を癒すそば割烹
2021.11.10
焼肉デートは“タンが美味しい店”がマスト!誘ったら女性が喜ぶ人気店8選
2021.08.03
食べれば「ボーノ!」とラテン気分。目黒線の郷土愛あふれる名店イタリアン4選
2018.04.08
芸能人御用達!コスパは抜群なのにオシャレで絶品なお好み焼4選
2021.10.10
これが、人気爆発の「贅沢ハンバーガー」だ!美食家の食欲を刺激する個性派3軒
2017.07.27
銀座を遊びつくせ!
ティエリー・マルクスの新ランチコースが凄い!最高のロケーションで贅沢ランチタイムを
2018.06.03
見ているだけで幸せなぷっくり感!南部鉄器で焼き上げるホットケーキが絶品!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2024.03.17
男と女の答えあわせ【A】
彼の家に初めてお泊まりした28歳女。洗面台の裏戸棚で見つけてしまった、ヤバいものとは
2024.03.12
Editor's Choice~fashion~
最強の一粒万倍日で運気UP!ルイ・ヴィトンやディオール、グッチなど、おすすめの新作財布6選
2024.03.11
「髪型が決まらないと出社したくない!」そんなお洒落男子に欠かせない3種の神器が登場
2024.03.14
Editor's Choice~beauty & wellness~
春トレンドのツヤ肌が叶う、新作ベースメイクアイテム3選!塗るだけで“生まれつき美肌風”な仕上がりに
2024.03.15
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門ヒルズのワインフェスや都内各所で開催のファッションショー…今週末行きたいイベント3選
この記事へのコメント