2015.04.18

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.9

え!? 京都に行っちゃう！その前に絶品チャーハンをかっ込みに

curated by: 大槻篤

本日の魚は、マナガツオ。まずは一口そのままガブリ。魚の味を楽しんだあとは、特性のスープをかけていただく。
これが常連客たちを虜にする「チャーハン」。ただの卵チャーハンがこのあと激変する！
「からすみビーフン」。ねっとりとした食感が食欲を誘う。
「よっぱらい鶏」。ビールとの相性が良く、酒が進む
こんもりした春巻きは、シーズンごとに中身を入れ替える。この日はタケノコであったが、松茸のときもあるという。
隠し味が利いた餃子。２個じゃ足りない！
で、卵チャーハンから劇的変化した、カニチャーハンがこちら。蓋付きの焼き物で２分３０秒蒸らし、カニの美味さを最大限に引き立てた一皿。これ、また食べたくなる、魔味なる美味さ。

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