2015.03.25

あの有名レストランのスタッフが薦める名店〜ソムリエ濵田真児（ケンゾーエステート）〜 Vol.1

期待の新星！『ケンゾーエステート』濵田氏の修行レストラン

『コンラッド東京』の全サービス責任者であるメートル・ド・テルの小野寺透氏が、次世代ソムリエとして全力でプッシュする濱田真児氏。彼が“修行”するレストランとは……?!

キュレーター

curated by: 濵田真児

※現在こちらの店舗は閉店しております。

salon des saluts（サロンデサリュー）

料理もお酒もお任せできる素晴らしい店

『BEIGE Alain Ducsse TOKYO』で先輩だった伊藤寿彦氏の店で、ワインだけでなくサービスとは何かということを学んだそう。今もいろいろ教えてもらいたくて月に１度は訪れている。

「日本酒、ビール、自然派ワイン、王道ワインまで揃えているんですよ。」と濵田氏が言うように、......

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