2015.03.11
バーグ!カレー!炒飯!我慢ならぬ深夜のフードテロ Vol.1『ハンバーグ ウィル』“ふわもち"岩中豚ハンバーグ
ハンバーグは牛肉、もしくは豚と牛の合挽きという向きが多いと思うが、この店の岩中豚100%のハンバーグを食べれば、その観念は一瞬にして打ち砕かれるはず。
『ハンバーグウィル』で供されるのは、豚の肩ロース、バラ、ハラミ、ホホに、生姜やヨーグルトを加え、鉄板で焼き上げてからオーブンでふっくらとローストするハンバーグ。
部位に合わせて肉の挽き方を変えるのがこだわりで、口に運べば肉の旨みがダイレクトに伝わる。肉質が柔らかく脂もあっさりしているのも岩中豚ならでは。この“ふわもち”感、1度体験したらヤミツキになること間違いなしだ。
『ビストロ喜楽亭』スペシャルビーフカレー
野菜と牛骨を10時間煮込んだブイヨンのコクと、15種類のスパイスからなる軽やかな後味。
“スペシャル”の名にふさわしい大切りの牛肉も、スパイスで3時間煮込んだ後にルウに合わせる徹底ぶり。
深田シェフも感心する完成度の高さは、丁寧な調理の積み重ねによって構築されている。
※この店舗は、現在閉店しております。
『わさ』の“ふんわり"葱炒飯
都内の中華でも屈指の人気を誇る都立大学の『チャイニーズレストランわさ』。
無駄な味や香りのせはしない、という店主のこだわりが光る葱炒飯は、一見シンプルだが、その味は舌と脳にしっかり刻みこまれるほどに鮮烈。
「お客さんの笑顔を100%見ることができる」と店主も胸を張るだけあり"ふんわり"と"シャキシャキ"の食感を同時に楽しむことができる。
ご近所客のなかには、出来立てをひと口頬張ったら持ち帰り、翌日の朝食にするという人も。
「店をはじめる前はMサイズのTシャツを着ていたけど、中華鍋の振りすぎでLLになった」と笑う店主の山下昌孝氏。
葱炒飯は、鍛え抜かれた腕力を、しかと感じることのできる傑作だ。
注:必ずしも各店舗各メニュー真夜中に食べることができるとは限りません。真夜中でも食べたいものを紹介しています。
丼:真夜中・禁断の「◯◯丼」
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ビストロ喜楽亭
おすすめ記事
2015.12.06
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
ホムパで絶賛のもう1品!キャベツを使ったプロ考案の簡単レシピ3選
- PR
2023.09.26
「仕事終わりの一杯から、特別な日の乾杯にも」イタリア最高峰のスパークリングワインの魅力
2015.08.27
これぞ六本木仕様!超深夜でもガッツリ飯がイケる名店6選
2016.01.07
高垣麗子の美チャージディナー
『AneCan』専属モデルがコメ目当てに通う人気和食店3軒
- PR
2023.09.25
シュワっと泡で乾杯!ふたりの距離がグッと近づく、青山の大人なテラス
2017.07.12
餃子を極めた名店の味が自宅で!絶品お取り寄せ餃子2強対決
2021.10.20
女性が確実に喜ぶ“焼肉デート”の人気店6選!マッチングアプリでの初アポに最適!
2017.01.29
これ絶対美味しいやつ!見た目だけでもボルテージMAXなフルーツサンド発見!
2022.05.29
シャンパン片手に、ほろ酔いデートがしたい!幸福感で満たされるフレンチの名店へ
2017.06.22
恵比寿の夜
ついつい本音が飛び出す!恵比寿の密着しすぎる個室は恋が生まれる予感しかない
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.21
男と女の東京ミステリー
念願の食事デートで彼女が中座。数分後に戻ってきた女の姿に、28歳男が言葉を失ったワケ
2023.09.19
Editor's Choice~fashion~
買えるのは全世界で500人だけ!昨年、即完売したゼニスの「デファイ 21 クロマ」が装い新たに復活
2023.09.21
Editor's Choice~beauty~
ランコムがルーブル美術館とのコラボアイテムを発売。思わず見惚れるほど美しいパッケージに注目!
2023.09.22
大人の週末ToDoリスト
品川で開催するクラフトビール祭りから、イヴ・サンローラン展まで。今週末サクっと行けるイベント3選
この記事へのコメント