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2014.11.21

ブルガリを知り、一流を知る Vol.2

ブルガリを知り、一流を知る
Part2

街はにわかに煌めきを増し、クリスマスの訪れを待ちわびているよう。
今回はブルガリイル・リストランテが誇るクリスマスディナーをご紹介。
聖なる夜を飾るにはこんなディナーが相応しい。

ルカ・ファンティンシェフ
クリスマスのディナーコース¥30,000 の前菜（手前）とリゾット（奥）。前菜の海の幸のサラダは、旬の魚介類に野菜のピュレとサラダを添え、レモンのヴィネグレットソースをかけたもの。実際のメニューには、これにオマールエビのフリットも加わる。リゾットはキクイモのリゾット。パリパリに焼いたサーモンの皮とイクラをのせて

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