【2025年度版】ホテルは「個性」で選ぶ時代へ。注目の新規開業ホテル総まとめ

【Trend 2】老舗ホテルがリニューアル。パワーアップして新しい遊び場へと進化！

大石：以前は敷地内に広い庭があるホテルが都会のオアシスという印象でしたが、いまは都市開発プロジェクトで生まれた新規ビルが緑化していますね。

新しいビルとは対極的に、1994年開業の「パーク ハイアット 東京」が12月にリニューアルオープン。パリ拠点のデザイン事務所が改修を担当していて、そのチームはモロッコ・マラケシュで１世紀以上続く超名門ホテル「ラ・マムーニア」も見事に蘇らせたから期待大です。

里見：結構変わりますかね？

大石：大枠は変わらないですし、『ジランドール by アラン デュカス』になったあともモノクロ写真のコラージュは残ったままとか。

里見：それは嬉しい。さらに前の1980年開業の「ハイアット リージェンシー 東京」も巨大シャンデリア３台の下がラウンジ＆バーになり、打ち合わせにも優雅。

大石：いまの時代珍しいくらいの圧巻の吹き抜けですからね。既存ホテルでいえば、「星のや東京」の『鮨 大手門』に先月行ってきました。開業から９年、初めてビジターも食事できる店の登場です。

里見：玄関から一気に非日常に入り込めるから、初見は絶対楽しい。

大石：ペアリングに力を入れていて、例えば京都の日本酒「伊根満開」と甘鯛の前菜の相性が最高でした。

【Trend 3】豪華客船でクルーズ旅行という選択肢が身近になってきた

大石：ところで編集部の推しとしては、豪華客船がありますね。

里見：７月に34年ぶりの新造客船となった「飛鳥Ⅲ」が就航し、来年３月からは「ザ・リッツ・カールトン ヨットコレクション」のルミナーラの東京発着便が登場。

海の上で感じるラグジュアリーな世界に惹かれますし、ホテルに泊まる以外の選択肢が増えました。