会食の極意。
条件は、ひとり15,000円以内で、ド定番やSNSで話題の店より知る人ぞ知るセンスの良い店。
そんなわがままな条件を満たす、選りすぐりの５軒をピックアップした。
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１．数多のエリートが会食を繰り広げた一軒家焼肉の実績に勝るものはない
『代官山 焼肉かねこ』＠代官山
会食相手からのリクエストが、もし「肉」だった場合、店選びに悩むという人は意外と少なくないはず。
いまの東京にはそれだけ多くの選択肢があるということだが、有名な高級店にはすでに訪れている可能性があるし、SNSの常連店を選ぶのもいささかインパクトに欠ける。
そんなときは『代官山 焼肉かねこ』を目指してほしい。“焼肉の超穴場”といえる立地。
半個室を備えた小さな空間は、掃除がしっかりと行き届いており、夫婦ふたりで大切に育て上げてきたことがよく伝わる。
麗しい肉盛りを前に視線を交わせば、互いの絆が生まれるのを感じる
ここで供されるのは、人数分の肉が木箱に並ぶ「お任せ盛り」。そこに副菜や追加のお肉を注文するスタイル。
店主が惚れこんだ鳥取県の田村牛や、但馬系統牛を中心に扱う。肉質もさることながら、甘みを抑えたタレにも試行錯誤の歴史がにじむ。
塩もの、タレもので網の種類を変えるなど、細やかな心遣いも抜かりなし。美味しさとともに心打たれるはず。
「KANEKOのローストビーフ」￥1,980。なめらかな食感を楽しめる厚みにカット。写真はカメノコ。
焼肉会食の“正解”を導き出したと称賛されるに違いない。
２．丸の内の高級店を盛り立てたシェフには、一流の気持ちを掴む術がある
『Le Jardin de Kamo』＠水天宮前
東京駅周辺のオフィス近くで会食を、となった場合、ビル内の飲食店を選ぶのは安全策だが、色気も少しはほしいところ。せっかくならば、「え、こんなところにいい店を知ってるんだ」というサプライズで、会食の成功に弾みをつけたい。
その点、水天宮前『ル・ジャルダン・ド・カモ』は、ロケーションはもちろん、料理のクオリティと値段設定、そのすべての要素をそろえた店といえるだろう。
オーナーシェフの鴨田 猛さんはフランスとベルギーで腕を磨いたあと、丸の内の『サンス・エ・サヴール』で12年料理長を務めた実力派。
同店では「自宅の食卓に招かれたような、会話を楽しみながらの食事を楽しんでもらいたい」と語る。
そのため、カウンター席は設けず、テーブル席のみでゲストをもてなしている。
南仏のエッセンスが細部に宿る料理に会話も弾む
料理は￥11,800のコース１択と潔く、この空気感と料理を使いこなしてこそ相手に好印象を残せる。
リラックスした空間で相手と距離を縮める。そんな会食にぴったりだ。
３．極上中華で３時間のフリーフロー。この歓待で必ずや密な関係となる
『礼華 青鸞居（らいか せいらんきょ）』＠南青山
外苑前の国道246号と外苑西通りが交わる交差点。そんな街中にありながら、緑に包まれた小道のアプローチがゲストを迎える『礼華 青鸞居』。
都会の喧騒を忘れさせる隠れ家感は、ゲストの期待に応える舞台として申し分ない。
ハイレベルな皿が続き、抜群の安定感
モダン中華の先駆け『中国料理 礼華』の姉妹店とあって、料理は伝統的な中華を基盤に、都会的に昇華させたモダンスタイル。ホスピタリティあふれるサービスやエレガントな器の数々に、名門の風格が漂っている。
ディナーコースは10,000円台からのこの店で、飲み放題付きプランが14,000円というのはもはやご褒美にさえ感じられる。
「国産牛バラ肉の煮込み 黒酢のソース」。煮込んでから揚げている牛バラはとろとろの柔らかさ。
さらに「北京ダック」や「海老のチリソース煮込み」といった定番人気がきちんとそろう充実ぶりだ。
大切なゲストを招くなら、時間に追われずゆったり会話を楽しめることも必要不可欠。
その点、このプランなら最大３時間と、心を解きほぐす余裕もたっぷり。
都会の喧騒を離れ、ゲストと向き合う贅沢な夜を過ごすなら、こちらほど頼れる店はない。
４．ワイン好きの食通。難易度高き相手でも３時間後には骨抜きになる無敵感
『Bistrot Bar a vin Kodama』＠渋谷
上質なワインの値付けに驚き、杯を重ねるごとに笑みが深まる
2000年代の居酒屋ブームでは街中に“ビストロ”と名のつく店が急増したが、本来のビストロとはカジュアルにフランス各地の郷土料理とワインを楽しむ場である。
その伝統的な食文化を日本にいながら体感できるのが『ビストロ バー ア ヴァン コダマ』。渋谷から青山方面に抜ける路地に佇み、食を心から愛する人にとっての“半地下の楽園”といえる。
相手の好みや酒量をある程度、把握している会食ならば、この店ほど同胞意識が芽生えるレストランはなかなかない。
事前に押さえるべきポイントは３つ。よく食べよく飲むメンバーと、大人の節度を守ってにぎやかに、店主が作る料理を味わいながらグラスを片手になごやかに語らうことだ。
同店はアラカルトのみ。生ハムの塩味、トリュフの芳香も一体になる「根セロリのババロワ」￥1,500。
塩と胡椒、ソーテルヌでマリネしてねっとり香り高い「フォワグラのテリーヌ」￥3,200。
「クネル ホタテ オマールソース」￥3,000。ホタテとオマール海老のソースが濃厚。
「仔羊のロースト ラタトゥイユ」￥4,200。
黒板メニューを眺めながら食べたい料理をすり合わせ、シャンパーニュで乾杯すれば、楽しい夜宴のはじまり。
余計な気取りも媚びも一切ない料理とともにワインを楽しめば、心の壁はいつの間にか取り払われ、ボトルの空き具合に反比例するように幸福な気分がひたすら高まる。
５．会食の絶対王者な「トマトすき焼き」はどの世代にも、やっぱり刺さる
『三田ばさら 本店』＠三田
一緒に鍋を囲めば、相手との距離も縮まる
会食の場をスマートに演出したいのなら、つとに知られる『三田ばさら 本店』はやはり盤石だ。
名物は他にない「トマトすき焼き」。意外性に富んだこの料理の存在は、若い世代には驚きを、ベテランには再びの満足感をもたらす。
具材は、選び抜いたトマト、玉ねぎ、牛肉のみという潔い構成。砂糖を使わずに、トマトの酸味と旨みが出汁の役割を果たすことで、すき焼きに新たな奥行きを与えている。イタリアンをベースにした手法だからこそ、軽やかで透明感が感じられるのだ。
「トマトすき焼き」を注文すると、始めに季節を映す八寸が登場し、食卓に華やぎを添える。
〆は、イタリアンを意識し、トマトソースとバジルを入れて仕上げるタリアテッレ。すき焼き×パスタという他にない提案で、和とイタリアンの相性の良さを教えてくれる。
三田という落ち着いた立地と相まって、上品な会食の場としてふさわしく、料理、場所柄、加えて申し分のない丁寧な接客がそろった一軒。
長きに渡って会食でも重宝されているのも納得だ。
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