田園調布へと続く「学園通り」は、落ち着いた富裕層が住む上品なエリア。店前の坂がフランスの風景に似ていたことが出店の決め手に
邸宅の入り口を抜け門を進み、階段を下りると緑が生い茂る庭が現れる。駅から閑静な住宅街を10分歩く時間も期待を高める助走に
高い天井に声と音楽が気持ち良く響く。グレーのカウンターがモダンな店内。窓にはオブジェが飾られ空間にアートセンスが溢れる
世田谷育ちの野菜を毎朝買い付け！
ツキノワグマと猪を挽肉にしてサルシッチャ風に。すべて約10皿のおまかせコース（７杯のペアリング付き／￥28,000）より
話題の飲食店が軒を連ねる「グリーンロード」に位置。緑豊かな外観と、愛犬の写真が飾られた店内も気取らない雰囲気で和む
人気の逸品「帆立貝のパイ包み焼き」は、繊細な火入れでレアに仕上げた帆立のピュアな甘みと、ほうれん草、マッシュルームのデュクセル、べアルネーズソースとの一体感に唸る
繊維質が上質な和牛を３時間半煮込んだほほ肉は、嘉藤さんいわく「ふわふわのクッションみたい」。柔らかさと芳醇な赤ワインソースの絶対的な相性に思わず破顔。すべてコース（￥8,800）より
客席はカウンターのみ。泥谷さんと食材の力が伝わる距離
鮎の肝と炭火で焼いた身、木の芽を練り込んだ「天然鮎のトルテッリーニ」
「岐阜天然鮎のアーリオ・オーリオ」は天然鮎を丸ごと一匹使用。すべてシェフのおまかせコース（￥15,000）より
アラカルトには、珍しい仏郷土料理も
コースひと皿目は「自家製シャルキュトリー」。豚のパテ・ド・カンパーニュ、鴨、仔羊、蝦夷鹿の生ハムなどすべて石井シェフが丁寧に仕込む。乾杯の泡酒付き
なめらか食感のかためプリンとビターなキャラメルのアイスクリームが大人好みの「クレームキャラメル」￥880
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