季節を表す「八寸」の一例。右下から時計回りに、春菊のおひたし、菜の花、海老芋の唐揚げ、小茄子の田楽、胡桃、ミニトマト、焼きカブ。懐石のディナーコース８品￥14,520～
レア気味に火入れした金目鯛の下はバターで蒸し煮にしたポロ葱やセロリ。食材の強さに「十分すぎるほどフレンチとワインを楽しめます」とスガさん。ディナーコース10品（￥30,800）より
和食店の雰囲気を抑え、カウンターに大理石を配した店内。「デートならカウンター、グループでは個室が隠れ家感があり使い勝手が良いのでオススメです」と小宮山さん
コンクリート打ちっぱなしの建物の入り口は真鍮。看板がなく錚々たる雰囲気を醸す
「総じてコージーでエクスクルーシブ感あり訪れるまでは程良い緊張感もあるけれど、一歩入れば心地良く過ごせます」と田中さん。大理石の食卓が輝く地下１階は格段に豪華
３階のバーは紹介制で、レストラン（コース￥36,000～）で食事をする客も入店可能
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