代官山で晴れやかに乾杯！東カレ初の「クラフトビールナイト」の全貌をレポート(3/4)[東京カレンダー

イベント中盤には一斉に体感！各ビール×食とのペアリング体験

宴の中盤に行われたのは、２種の特別な料理とクラフトビールを組み合わせて味わうペアリング体験。

ブリュワーと料理長こだわりの「クラフトビール×料理のペアリング体験」は今回のイベントの注目プログラムとしてご用意した。

スプリングバレーブルワリー東京ヘッドブリュワーの辻峻太郎さんから本日のペアリングの説明があり、はじめに「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞ × 和牛ブリスケ」が振る舞われた。

黒毛和牛の肩バラ肉に数種のブレンドスパイスを練り込み、10時間じっくりと焼き上げた肉料理「和牛ブリスケ」には、ホップの上品な香りとすっきりした後味が楽しめるクラフトビールをとのことで、全員で実食。

濃厚な味付けのお肉のジューシーさに絶妙なバランスでビールのコクがよく合う。

続いて、「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞ × 赤海老の柑橘マリネ」。まろやかな口当たりが特長のホワイトエールには、魚介系がベストマッチ。

この日はさっぱりとした海老料理とのペアリングで、参加者からは「軽やかで飲みやすい白ビールとあっさりした味わいのマリネが食べやすく、ビールがすすむ」との声が寄せられた。