普段は会員制和食店という黒を基調とした空間で、週末のみ営業。広々としたカウンターに13席しか設けないのも贅沢。予約がなかなかとれないのも納得だ
唯一の専属職人が里見一成さん。あの『龍吟』で和食を経験後、都内の人気鮨店などで５年間腕を磨いた俊英だ
「“超”熟成寿司」で供された「サワラ」は10日熟成の銚子産
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