左．ランチはマルゲリータほか3種類のミニピッツァが登場。各￥350
右．ブロッコリ￥1,400。ディナーメニューは『聖林館』と同じものが味わえる
予約が取れない人気店『聖林館』の柿沼進氏が、自らを否定するかのような新スタイルで出店。その想いを尋ねた。
左．スカンピのリングイネ￥1,900
右．「ピッツァ作りは寿司と似ている。シンプルだけど人によって差が出る」という柿沼氏
マルゲリータ 新鮮なモッツァレラチーズ、酸味が程良く舌を刺激するトマトソース、バジル、そして生地のバランスの良さが圧巻。ディナーのレギュラーサイズは￥1,500
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