2010.11.22

変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.7

これみよがしのゴージャスよりも、心が華やぐ“日常のご馳走”

多様な人種が集まり、世界標準が意識される六本木。
この街で欲しいのは、これみよがしのゴージャスよりも、心が華やぐ“日常のご馳走”だ。

左．兎のゼリー寄せ￥1,800。これからの時期は、ジビエの登場に期待したい
右．蝦夷鹿のロースト￥3,600（時価）。見事なフランス産と天然国産きのこのソテー添え
左．雲丹とオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで￥3,200
右．天然スズキのポワレセップ茸のフリカッセとキャビア・ド・オーベルジーヌ￥2,300
左．アップルシナモン￥800（朝は￥700）。オーダー後に作り始めるため、20分程かかる
右．牛ほほ肉と野菜たっぷりポトフ￥1,900。シャスールのココット鍋ごとサーブされる
左．37 クラシックバーガー（180g）￥1,700。国産牛100％で食べ応えあり。BBQソースも絶妙
右．ボーンレスリブステーキ（350g）￥4,900。豪州産ブラックアンガス牛を35日熟成した逸品

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