2023.10.10
青山の中でも、通りから少し入れば閑静な高級住宅街が広がる特別なエリア、外苑前。
そんな街を代表する高級焼肉店のひとつが、異色のキャリアを持つオーナーが営む『合奇苑』。
最上級の肉と、上質なホスピタリティが魅力。そして、全席個室というデートにぴったりの一軒だ!
◆
東京カレンダーアプリ(iOSの方・Androidの方)のプレミアム会員になれば、発売中の月刊誌最新号も電子書籍で今すぐご覧いただけます!また、この記事から1クリックで、レストラン予約サイト「グルカレ by 東京カレンダー」へ。すぐに店の予約ができます!
ムード満点の個室で、最上級の肉とホスピタリティを堪能
全席個室で、肉は基本A5ランクの黒毛和牛。上質なホスピタリティも魅力で専任スタッフがつきっきりで料理を仕上げてくれる。
そんな『合奇苑』をコンセプトから作り上げたオーナーの奥田剛央さんは、美容師から飲食業界へと転職した異色のキャリアを持つ。
縁あって入社した高級焼肉店で接客をするうち、喜ぶ笑顔が目の前で見られる幸福を知ってサービスの楽しさに開眼。
「剛ちゃんがいるなら」と常連から指名を受けるほどの人気者となった。
今や外苑前を代表する高級焼肉店になりつつあるが、この街で独立したのは偶然だった。
「夜に人通りが少なくなる立地でも良い店ならお客様は来てくださる」という信念のもと「知らなければたどり着けない隠れ家を探しました」。
確かに目立つ看板はなく、店名も謎めいていて一度知ってしまうと、通い詰めたくなるだけの魅力がある。
「開店1年で近隣在住の方も通ってくださるようになり、改めて外苑前の品格を感じています」と、想像以上の手応えを感じている。
厳選した上質な肉は納得の美味しさ。「塩物 上タン・厚切り上タン・特上ハラミ」。
適度に弾力のある麺が最高。
牛骨だけでなく鶏ガラも加えたWスープでさっぱりの「〆物 冷麺」。特製ねぎ辣油で味変しながら楽しめる。
奇縁コース(19,800円)より。
【Chef's Plofile】
食の世界に入るきっかけは、美味しそうな香り。
「『HOFF』から香る美味しそうな匂いに誘われて店に入ると、求人の貼り紙を発見。当時求職中だったこともあり入店しました」
---------
1989年→東京都調布市生まれ。
2010年→専門学校を卒業後、美容師に。
2012年→生来の美味しい物好きから飲食への転職を決意。初台『HOFF』でバーテンダーとしてのキャリアをスタートさせる。並行して代々木上原『バー中川』、代々木八幡『CALLAS』にも通い詰め、バーテンダーとしての立ち居振る舞いを学ぶ。
2016年→表参道の高級焼肉店にバーテンダーとして入る。ほどなくして肉を焼く接客サービスも担当。
2022年→『合奇苑』を開き、独立を果たす。
---------
■店舗概要
店名:合奇苑
住所:港区南青山2-14-13 ハイムスズキ B1F
TEL:03-6721-1929
営業時間:18:00~(L.O.22:00)
定休日:日曜
席数:個室6(4席×3、6席、8席、16席)
東カレアプリでも「密やかなる青山へ。」特集号が読み放題!
今月の『東京カレンダー』は「密やかなる青山へ。」特集。上質で艶やかなデートでお株が上がる店だけを厳選してピックアップ。
昼のイメージが強いエリアの夜の美食体験は、ふたりの関係をより濃密にしてくれるはずだ。
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから(iOSの方・Androidの方)
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は9/21(木)から。
おすすめ記事
2015.07.14
初デートには「こんなの初めて」と言わせる恵比寿新店を!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2022.02.21
最強のおかずでご飯が進む、話題の “贅沢定食” 4選!自分へのプチご褒美に!
2020.01.24
隠れ家デートは入口からワクワクが止まらない!彼女がうっとりする名店5選
2019.03.24
遅い時間からでも、おいしいものが食べたい!港区で迷ったら行くべし、使えるビストロ・トラットリア3選
2016.03.08
高垣麗子の美チャージディナー
AneCanモデルが常連になってしまった「これは旨い」逸品3選
2017.09.24
1ピース3,000円!日本一美味しいと話題騒然のスーパーショートケーキ大特集!
2023.03.29
大人デートの最高峰は“港区”だ!「こんな店に誘われたい」と女性が憧れる名店7選
2017.02.24
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ
速水もこみちも太鼓判! 神宮前の隠れ家BARに世界大会3位のバーテンダーが!
2020.02.10
東京最新トピックス
東京最旬トピックス:生まれ変わった「渋谷パルコ」でキャラ立ちの人気店4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選