表参道の裏路地にひっそりと佇む一軒家フレンチ『RESTAURANT HYÈNE』。
星付きフレンチで腕を磨いた、新進気鋭のシェフ・木本陽子さん率いる話題の店だ。
フレンチにとらわれない、遊び心に満ちた料理と空間を楽しんで！
遊び心満載の仕掛けが、ゲストの好奇心をくすぐる
飲食店が星の数ほどある時代において、記憶に残る店とは確固たるオリジナリティを体現している店に違いない。表参道の裏路地に潜む古民家フレンチこそ、まさにそんな一軒だ。
まず、青山らしからぬ外観に度肝を抜かれるが、こちらは築70年の古民家。
建物との出合いは偶然だったそうだが、シェフの「誰かの家に招かれたような感覚で寛いで欲しい」という考えを、建築家であるシェフの父親が具現化。
カウンターに座れば、シェフとの距離は手が届くほどの近さ。
グレーを基調に和を要所に感じる空間で、外観とのギャップは相当。デートにもぴったりといえるだろう。
フレンチにとらわれない、既視感のない料理が楽しい
料理も唯一無二。
日本と韓国のハーフであり、かつフレンチと韓国宮廷料理を学んだ木本陽子さんのアイデンティティとクリエイティビティが随所に現れている。
例えば、遊び心満載のフォアグラナゲットが出たと思えば、チャプチェやトッカルビなどの韓国料理名も登場。
季節によって内容が替わる「チャプチェ」。
この日は釜揚げシラスと、日本酒に漬け込んだカラスミでアレンジ。
とはいえ、出てくる料理は想像する料理とは一線を画す、見ためとスタイリッシュさ。
型にとらわれず、自分らしさを真っすぐに表現する。そうして生まれた世界観は強烈で、遊び心に満ちている。
その個性と楽しさを、ぜひ訪れて存分に堪能して欲しい。
■店舗概要
店名：RESTAURANT HYÈNE
住所：渋谷区神宮前5-13-14
TEL：03-6450-5760
営業時間：19:00～23:30（19:00一斉スタート）
定休日：日曜、月曜
席数：カウンター8席、個室6席
今月の『東京カレンダー』は「密やかなる青山へ。」特集。上質で艶やかなデートでお株が上がる店だけを厳選してピックアップ。
昼のイメージが強いエリアの夜の美食体験は、ふたりの関係をより濃密にしてくれるはずだ。
⇒アプリでのご利用はこちらから（iOSの方・Androidの方）
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は9/21（木）から。
