2011.06.21
※こちらの店舗は、現在休業しております。
パリの『ステラマリス』をはじめ、芝、汐留、銀座の3店舗を合わせて、全部で5つものミシュランの星を持つ名料理人、吉野建シェフ。これまで、ガストロノミーばかりを手掛けてきた吉野シェフが、この4月新たな挑戦の場として広尾にオープンしたのが、ここ『ラ トルチュ』。オーセンティックなフランス料理を中心にした、街場のビストロである。
「いくらおいしくても、“ガストロ”では出せないフランスの郷土料理や家庭の味は、いっぱいある。カスレとかね。素朴だけれど、しみじみと味わい深い、フランスの日常のごはんを食べられる店があってもいいんじゃないかなぁってね。フランスに長く住んでいて、そう常々思っていたんです」
ビストロ料理を提供することで、今一度、自らの料理の足元を見つめ直す思いもあったのかもしれない。フランスの伝統料理にこそ、吉野フレンチが旨とするテロワールの考え方の原点が根付いているのだから「居酒屋感覚で使ってほしい」の言葉通り、コースは一応用意されてはいるものの、ここではアラカルトが正解。
カウンター席でひとり、パテとワインで軽くやるもよし。ボリュームたっぷりの料理を仲間でシェアし、盛り上がるも一興。いずれの料理も、ビストロのエスプリをきかせた骨太な仕上がりながら、どこか繊細。
ガストロノミーをしのばせる、繊細さと下ごしらえの丁寧さが光る。
この記事で紹介したお店
ラ トルチュ
おすすめ記事
2019.11.02
気取らず飲みたい夜は下北沢のビストロへ！友人とワイワイ楽しみたい夜にぴったり！
2021.09.16
東京ご近所探訪
目黒の「陸の孤島」と言われるアノ場所に、クリエイターや芸能人・モデルが住む理由
2016.01.07
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び
安くて美味しい実力派！ 裏・六本木で使える新店ビストロを発見
2020.06.23
目の前でトリュフをスライス…恵比寿のビストロで今だけ味わえる、ふわとろ贅沢オムレツ！
2016.01.01
食べログ3.2以下でも間違いなく名店！
食べログ3.2以下でも間違いなく美味しいお店5選
2015.03.06
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び
味噌おでんにバゲット!? 謎だらけのビストロ発見
2015.03.07
副編集長・日紫喜の モテる目線のレストラン選び
学芸大学に出現した「山小屋」に取材敢行？！
登山ブームですし、そう、私も山登り始めました……（嘘）。
2015.08.08
美食はいま沿線がアツい！ 松陰神社の美味い店5選
2017.01.21
これで2,800円でディナー！ 都内最強コスパの老舗フレンチビストロ解剖！
2023.03.10
今、“和テイスト”なフレンチが美味しくて新しい！神楽坂デートの切り札となる店4選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.02.27
東京タワマン族
「下心はないから」と言われ、デート2回目で彼の部屋へ。しかしたった1時間で帰宅した、まさかの理由
2023.02.22
未解決恋愛事件
深夜0時。彼女から「今、仕事終わったよ」と写真付きで連絡が。そこには“あるモノ”が写り込んでいて…
2023.02.19
男と女の答えあわせ【A】
「この人、もしや結構おじさん…？」デート中の女性がガッカリする、男性がしがちな“アノ話題”とは
2023.02.23
29歳のグレー
「実は私、別れた後…」3年ぶりに元カノに会って、驚きの報告をされて
2023.02.19
New Yorkに憧れて
「こんなモノ、いらない…」花嫁が義母からもらった“恐ろしい結婚祝い”とは
2023.03.04
男と女の答えあわせ【Q】
「デートで高級店でもおごってくれる彼。私に気があるかと思っていたら…」男がフェードアウトした理由
2023.03.03
もう片隅で、凍えないよう
「なにこれ？」同棲初日。彼の段ボールを誤って開封したら、まさかのモノが入っていて…
2023.02.14
ナシ子先輩の幸福な人生
お鮨デートの後、彼とタクシーへ。しかし彼は数分で「降りよう」と言い、予期せぬ行動に…
2023.03.02
ゴールは結婚だけですか？
「ここって…」初めてのお泊まりデートで、女が年下男に連れていかれた意外な場所
2023.03.10
スモールワールド～上流階級の社会～
スモールワールド〜上流階級の社会〜：友人の結婚式で受付を頼まれて、招待客リストに驚愕！そこには、ある人物が
もどる
すすむ
