『銀座楼蘭』が「GINZA gCUBE」で復活！常連を虜にする、豪華な広東料理の魅力とは(3/3)[東京カレンダー

ふかひれや蟹など高級食材を使用した逸品も、広東料理の醍醐味！

広東料理のもうひとつの特長といえば、ふかひれなどの豪華食材を使用した華やかな料理。

美食の街である銀座で勝負するだけあり、食材選びにも妥協なし。

「当店では、食材選びを重視しています。日本には美味しい食材が多いので、産地にはこだわりません。

ただ、シンプルな味つけが多い広東料理なので、素材自体の味わいが料理を大きく左右します。

そのため良い素材を厳選し、そのときに美味しいものを仕入れるようにしています」（石川さん）

写真は看板料理である『蟹の卵入りふかひれスープ』。

上湯スープをベースにした贅沢な一品だ。

趣の異なる個室が充実。「商談」利用にもおすすめ

また銀座という場所柄ゆえ、「会食」などのシーンでも活用できれば嬉しい…と考える大人は多いだろう。

その点、『銀座楼蘭』は抜かりない。

他社のステークホルダーを招いての商談では、失敗は絶対に許されない。

それゆえ、ホスト側は細心の注意を払う。

そこで重要になるのが、スタッフの「おもてなし力」だ。

「当店をお選びいただいたからには満足してお帰り頂きたい。

そのため、ご予約のお電話を頂いたときから、おもてなしは始まります。

頂いたご要望については、可能な限り全力でお答えします。お客様のお好みを伺い、カトラリーを置く位置や、料理の配膳のタイミングに至るまで最善を尽くす。

お食事が終わったあとに、皆様が笑顔になられ『また来るよ』と言って頂けるときが至福のときです」と、店長の石川清美さんは優しそうに笑う。

さらに、個室が4室と充実しているのも特長だ。

4人用のシックな個室から、最大12人までは入れる大きなお部屋まで汎用性高く揃える。

大事な商談から、家族との記念日など幅広いシーンで使えそうだ。

2024年 1／31まで！東カレ読者限定のお得なコースも登場！

また、今回の取材を記念して「東京カレンダー限定コース」をご用意頂いた。

看板料理の「蟹の卵入りふかひれスープ」を含む全7品と、フリードリンクがついて15,000円（税込）と破格のお値段。

ぜひ、この機会に『銀座楼蘭』の味を堪能して欲しい。

コース内容は以下の通りだ。

・前菜盛り合わせ
・蟹の卵入りふかひれスープ
・おすすめ点心
・三種海鮮の蒸し物特製ソース
・スペアリブの黒酢煮彩り野菜添え
・叉焼入り高菜炒飯
・デザート
・フリードリンク（2時間）

『銀座楼蘭』は特別な夜を貴方に約束する・・・

「おひとりでもお仲間同志でも満足いただけるレストランにしたい」という想いを胸に、復活を果たした『銀座楼蘭』

その強い想いに負けないほどのポテンシャルを、見出すことができる店だった。

「銀座で大切な人とゆっくりと食事をしたい…」

そう思ったら、ぜひ『銀座楼蘭』を思い出して欲しい。

最高のホスピタリティ溢れるもてなしと、細部まで徹底した美食を前に、誰もが笑顔になれるはずだから…。