2023.08.02
大人の鮨デートにおすすめ Vol.10恵比寿の人気鮨店『鮨 くりや川』の店舗にて、日曜・月曜のみオープンしている『鮨 日進月歩』。
週2だけの限定感と、握りのみの直球コースが、贅沢な鮨デートを演出してくれる。
『鮨 日進月歩』独自の名物「トロいなり」の口どけと味わいを共有すれば、ふたりの距離もぐっと近づく!
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恵比寿の人気店が、日曜と月曜だけ“握り”尽くしの夜になる
気軽かつ、限定感のある鮨デートなら、恵比寿の『日進月歩』が最新かつ理想。
その店は、恵比寿で12年にわたり人気鮨店として君臨する『鮨 くりや川』の厨川浩一さんが弟子の活躍のために設けた日月限定の鮨店。
「責任感があり技術的に申し分ない」と送り出したのが、萱沼俊一さんだ。
手を凝らした最高の握りを気軽に楽しめる幸せ
『鮨 くりや川』と違うのは、つまみがなく握り16貫のストイックなコースということ。「おまかせ」で14,300円という価格も嬉しい。
魚や仕込み、酢飯は全く同じで「やま幸」のまぐろも登場する。
愛知県産の「車エビ」。茹でた後に塩と酢で締めてエビの旨みを増幅。
宮城県塩釜産の「大トロ」。
酢飯は滋賀県産キヌヒカリを使用し、能登産の醤油は搾りたてを店内で火入れしている。
「赤貝」は宮城県閖上産のみを使用。肉厚で旨みが強く、ぷりっとした食感が魅力だ。
店名は日々進化するその姿が由来なので、何度も通う楽しみもできる。
加えて面白いのが差別化のために独自の名物である「トロいなり」を作ったこと。
トロでくるりと包んだその一貫は、親しみがありつつ口どけは至極リッチ。
そんな充実の内容でひとり当たりの単価が本店より約1万円下がるのだから、ご馳走する側としてはありがたい。
■店舗概要
店名:鮨 日進月歩
住所:渋谷区恵比寿4-23-10 ヒルサイドレジデンス B1F
TEL:080-7031-0423
営業時間:ランチ 12:00~(L.O.12:30)
ディナー 17:30~(L.O.20:00)
定休日:火曜、水曜、木曜、金曜、土曜
席数:カウンター8席
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