店主・菊島弘従さんは『銀座 趙楊』で料理長まで上り詰めた日本人シェフのひとり。当初、広東料理を学んでいたが、趙楊さんの料理を食べて衝撃を受け、四川料理ひと筋で行くと決心した
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東京で人気の担々麺ベストセレクション！
一度食べたら癖になる担々麺の人気店が、東京にはたくさん存在する。
『希須林 赤坂』、『ジーキューブ』、「ウェスティンホテル東京」の『広東料理 龍天門』などのクリーミーな旨辛系から、『神楽坂芝蘭』『雲林坊』『栄児家庭料理 本郷店』などの四川料理のシビ辛系も！
