2022.07.20
暑い夏に食べる「担々麺」は、辛旨グルメ好きにはたまらない。
それもそのはず、暑さと辛さで全身がヒートアップするのに、この上ない爽快感を感じられるから!
今回は、そんな真の担々麺好きなら絶対に外せない名店を、厳選してご紹介しよう!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
1.辛味とまろやかな旨味のバランスが絶妙!
ジーキューブ@麻布十番
西麻布の住宅街に佇む一軒家レストラン。日赤通りで瞬く間に予約困難となった、四川料理の人気店『4000 Chinese Restaurant(チャイニーズ レストラン)』で活躍してきた佐々木シェフが腕を振るう。
注目すべきは、ランチコースで楽しめる「胡麻香るクリーミー担々麺」。辛味を抑え発酵系の旨みを引き出した、まろやかな一品である。
見た目は濃厚だが、味わいは意外にもさっぱり!創意工夫ぶりを感じるシェフ渾身の逸品で、このメニュー目当てに訪れる大人が多いというのも頷ける。
2.辛いのに箸が止まらなくなる汁なし担々麺!
神楽坂 芝蘭@神楽坂
グルメなら押さえておかなければならない四川料理の名店。麻婆豆腐が必食と言われるほど有名だが、〆に忘れてはならないのが「芝蘭汁なしタンタンメン」だ。
オーナーが10年程前に四川で食べた本場の味が忘れられず、再現した思い入れのある一杯。使用する麺は美しく流れる白糸の滝のような特注麺で、四川の細くてストレートタイプの無鹹水麺は、本場の味の再現には欠かせない存在である。
よく混ぜると、ソフトでもちもちの麺に旨辛のタレが絡む。ピリ辛だけど後味はすっきりしていて食べやすいから、自然と箸が止まらなくなる!
3.名物の麻婆豆腐に劣らぬ人気を誇る!
四川料理 龍の子@原宿
シビレ系四川といえばココという人気店。名物の麻婆豆腐をはじめとする絶品辛旨メニューがズラリと揃う中で、安定の人気を誇るのが「担々麺」である。
白胡麻の風味豊かでまろやかな濃厚スープに細麺が絡み合い、激辛なのに奥深い味わいがクセになる逸品。ひと口すすると、辛さと旨味が絶妙なバランスで口の中に広がる。
シビレるほど旨い本格四川料理と評判の同店で、まず確実に外せないメニューであることは間違いないのだ!
4.容赦ない辛味が押し寄せる激辛担々麺!
ワキヤ一笑美茶樓@赤坂
赤坂の裏路地に佇む一軒家レストラン。舌の肥えた大人が通う同店の名物のひとつが「四川風担々麺」である。
激辛好きにまずおすすめなのが「とっても辛い担々麺」。唐辛子など15種類ほどのスパイスをブレンドして作られる“自家製辣油”が生み出す、パンチのある辛さが辛いモノ好きを唸らせる。
激辛は苦手な人には「ヘルシーな豆乳担々麺」の用意もあり。辛味は最後に加えられる自家製辣油のみと、マイルドな仕上がりだ。どちらも、計算し尽くされて生み出される極上の旨味が格別!
各店舗の詳細情報をご覧いただくには、『レストラン検索』が便利!
さらに、こちらでご紹介しきれなかった2店舗を加えた、「担々麺好きを唸らせる名店」を6軒ご紹介。
ぜひそちらもご確認を!
『レストラン検索』のご利用はこちら>>
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