2011.08.22
牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで Vol.3
テーブル席もあるが、ライブ感を味わいたいならば、迷わずカウンターへ。予約時の席指定も可能
左.ランプ￥1,900。腰肉のなかでも特に柔らかいとされている部位だが、食べ応えは十分！
右.豚タンの1本焼き（ハーフ）￥600（写真は2人前）。サクサクッとした歯触り。レギュラーは￥1,200
炭火で肉が焼き上げられる様は圧巻。厚みのある肉塊にテンションが上がること間違いなし
左.焼き台の前に立つ店主の加藤俊明氏。表面の色や"触感"、経験で肉の焼き具合を的確に見極める
右.肉も野菜も鮮度の良さは一目瞭然！ ショーケースの中身は、その日の仕入れによって変わる
もどる
すすむ
もどる
すすむ
【牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで】の記事一覧
おすすめ記事
2011.08.22
牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで Vol.2
FOOD&DRINK FEBO
海外で育んだ発想力と＂肉バル＂仕込みの技で勝負
- PR
2025.03.21
外食続きで疲れ気味…？グルメな東カレ編集者が絶賛する“美味しいエネルギーチャージ法”
2018.10.17
チーズにまみれる夜
大人のチーズレストランといえばここ！とろける美味しさのグルメ動画！
2017.12.25
コリドー卒業生の大手総合商社マンが、再びコリドーを訪れたらこう楽しんだ！
- PR
2025.03.24
週末ブランチは“泡酒フリーフロー”で豪快にいけ！春一番を感じられる、六本木の名門ホテルは…
2020.05.13
恵比寿の人気ビストロ『小泉料理店』は、日替わりテイクアウトメニューがお得で美味しい！
2015.08.08
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び
予約が取れないには理由がある。『焼肉ヒロミヤ』で、悶絶会食
2017.05.20
目黒と言ったら『権之助坂』！迷ったら行くべき東カレ選定TOP３はこれだ！
2015.03.06
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び
味噌おでんにバゲット!? 謎だらけのビストロ発見
2017.04.06
お洒落な新橋特集
美味しんぼの表紙になったたこ焼きも！新橋ならではのユニーク酒場3選
もどる
すすむ
