2012.08.21
モツ、モツ、モツ、モツ 夏モツ♪ Vol.2一富士
夏ならではの仕事、で
魅せる牛モツ割烹
ホルモンと日本料理、という、一見そぐわなさそうな2つの要素を、見事に両立させているのが、ここ「一富士」。
その日の入荷状況から組み立てるおまかせのコース（写真はすべて5，250円のコースより）で、さまざまな牛モツの魅力を引き出した、多様な料理を、ゆったりと落ち着いて楽しめる。
部位と、個々の鮮度に応じて、包丁の入れ方や火入れも細やかに変える。ただ生で、あるいは単純に焼いただけのものとは異なる、繊細な食感や風味が際立つ。
そして、たとえばテールスープの煮こごりとともにモツを味わうような一皿、あるいは梅の酸味がアクセントの「ミノたたき」などは、夏ならでは。涼を求めてモツ、とは新鮮な体験！
RESTAURANT INFORMATION
一富士
| 住所 | 文京区千駄木 |
|---|
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