2022.10.21
ホテルレストランで夜景デートはやっぱり盛り上がる Vol.6食のセンスが研ぎ澄まされる新感覚のフュージョン料理
スペシャルな場所はディナーもありきたりじゃない。2本のコースを考案するのは英国のスターシェフ、トム・エイキンズ。
日本各地の食材をリサーチした彼が生み出すのは、和の素材と西洋の文化が融合するひと品だ。
例えば山形産ポークに合わせるのは、3種に調理したパイナップル(発酵、ピクルス、ピューレ)。
これはクラシックな英国料理を日本版に昇華したもので、ジューシーかつ香ばしく焼いた豚に奥深い果実が見事にはまる。
他にも蛤や焼き芋なども使われ、なじみ深い要素があるから舌が素直に受け入れる。ふたりで食材の斬新な組み合わせに刺激を受ければ、会話も弾むだろう。
デザートまでセンスが溢れ、洒脱な空間との相乗効果も上々だ。
美しい空間に身を置けば、ふたりで旅に出たかのような思い出に
コースをゆったり味わう『The Jade Room』は、海外のようなスタイリッシュさ。
緑とダークウォルナットで統一した色づかいにより日本とは思えない空気が流れ、語らうふたりをお洒落に見せる。
それでいてクロスを敷かないカジュアルさも残すから堅苦しくはならない。
アーティストによるカスタムメイドの絵画がアクセントになる店内は海外の風情たっぷり。ふと窓の外に目を向ければ、この街の象徴である東京タワーがそびえ立つ、そのコントラストも面白い。
無難なお洒落さではない攻めた空気は、ふたりをいつもより大胆にし、東京の夜の楽しさを教えてくれる。
旅先での時間が盛り上がるのと同じように、この非日常空間には大人を高揚させるマジックがあるのだ。
◆
日本とは思えない空気が流れ、緑に囲まれた非日常空間に圧倒される。
美味しいディナーと夜景、そして東京タワーの美しさが相まって、必ず心が高鳴るはずだ。
大切な人と特別な夜を、ここで過ごしたい。
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この記事で紹介したお店
ジェイド ルーム + ガーデン テラス/東京エディション虎ノ門
【ホテルレストランで夜景デートはやっぱり盛り上がる】の記事一覧
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