フォアグラとのマリアージュに、思わずロゼがすすむ
左から順に、『シャンパーニュ・ラリエ R.018』、『同 ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ』、『同 グラン・ロゼ グラン・クリュ』、『同 グラン クリュ ミレジム 2014』
青森県産ホタテのインパデッラと蕪のソットサーレ サオール風のソースと檸檬のメレンゲ
花咲姫（鳥取県産ミディトマト）のコンフィとオマール海老とビーツのラビオリ
オマール海老とロゼのペアリングが贅沢！
ホロホロ鳥のアッロースト ポルチーニのクレーマ ジャガイモのティンバッロ添え
大人可愛いラリエのエチケットは、ランチ女子会にも映える！
浜名湖どうまん蟹 3つの仕立てで 菊芋と共にクロケットに 根セロリのクリームと共にタルト仕立てに セップ茸のエスプーマ
滑らかにしたフォアグラのフォンダン チャイティーのジュレでコーティング トンカ豆風味の柿のコンフィを合わせて
洋梨のベニエと花梨のスポンジ カモミールとリオレのグラス
フルーツの香りが引き立って余韻もスッキリ
もどる
すすむ
もどる
すすむ
