2012.11.21
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん 七変化～ Vol.2
フグカマのフリット 烏骨鶏のピータンソース
コース￥8,400 ～の魚料理一例、要予約。まろやかなピータンソースと弾力のある身が絡み合う、白ワインとの相性を考えた一品
蒸しフグととうとうみの ザクロ＆花山椒オイル和え
コース￥8,400 ～の前菜一例、要予約。ふぐの身ととうとうみを蒸してタタキ風に。散らしたザクロのほどよい酸味が爽やかさを演出
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【冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん 七変化～】の記事一覧
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冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん 七変化～ Vol.1
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『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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