まずは「本日の食材はこちらです」と、美しく盛り付けたプレゼンテーションからスタート。本日の握りに使う魚の頭や、うには箱ごと、たっぷりのガリも並び、鮮度のいい薬味が香る
光を反射すると輝く、アンゴラ・ブラックという最高級の黒御影石造りのカウンター。鮨店としては異色の高級感ある漆黒の店内だ
明るめの照明が、正統派の雰囲気を助長する。カウンターには御影石、バックには大理石を配したスタイリッシュな内装が特徴だ
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