2022.08.20
2.大人の中目黒デートに! 鮨×アートを楽しむ名店
『宇田津 鮨』
酒場から漏れ出す賑わいを横目に、高架沿いを歩くこと約5分。
住宅街へと続く緑道をさらに進んだその裏手では、審美眼を持つ大人たちが静かに鮨を愛でている。
鮨店、というよりもギャラリーといった趣が色濃い『宇田津 鮨』。
さぞやアートに造詣の深い大将なのだろうと想像するが、本人は「実は全然、なんです」と豪快に笑う。では、なぜこの空間が?
「シンプルに鮨は芸術だという信念と、それを体現できる空間づくりに強い思いがあって、アートギャラリーの方と意見を交わしながら、作品選定を含めとことんこだわりました」
不定期で変わるアートは店の雰囲気も変える!
写真家・細江英公が撮影した三島由紀夫。
鍛え上げられた体と鋭い眼差しが、観るものの心に強く訴えかける。
かくして、アート以外、一切の装飾が排された唯一無二の暗がり鮨が誕生した。
モルテックスのグレーの壁にギャラリー仕様のピンスポット、そこに流れるジャズと供される見目麗しい器。細部に至る妥協なきこだわりが、主役の鮨の芸術性をさらに高めている。
そして、伝統的な江戸前鮨に新たな息吹を吹き込んだ一品料理も、五感を存分に刺激。
おまかせの約2時間、ふたりを終始包むのは、えもいわれぬ幸福感。そのまま2軒目へ、自然と足が向くのは間違いない。
江戸前の仕事を軸にした逸品は、見た目を裏切る実直な味わいこそ真骨頂
北海道産うにとシャリの間に鎮座するのは、青のりの素揚げ。
天ぷらからインスピレーションを受けた一貫。
ガラス工芸作家、能登朝奈が手掛けた清涼感ある器を開けると、煙とともに「大トロの燻製」があらわれる。
濃厚な脂と薫香がたまらない。
店の名刺がわりのひと皿として知られる「魚のハーブ巻き」。
シャキシャキした食感の無農薬ハーブと、ねっとりした魚の食感のコントラストが光る。
全て「おまかせ」(22,000円)の一例(他に33,000円の「おまかせ」あり)。
目印は、小窓からのぞくテキーラボトル!
周囲に飲食店は一切なく、巨大なグレーのボックスのような外観も闇夜に溶け込み分かりづらい。
蔵を思わせる木製の扉が、店内への入り口だ。
実家の隣が鮨店で幼い頃から出入りし、鮨職人になる夢を持つ。
『銀座 鮨一』を筆頭に、江戸前鮨の名店で修業後、2019年に独立。
外に出ることなく移動できるクラフトスピリッツバー
『Faramarz Lounge & Gallery』
隣にアートギャラリーを兼ねたバーがあり、自然な流れで移動できる。
銅板が鈍い光を放つカウンター席では、食後酒を兼ねての特別なカクテルを。
艶っぽい雰囲気はデートにもぴったり。
この記事で紹介したお店
宇田津 鮨
おすすめ記事
2023.05.18
“行きたいお店リスト”をアップデート。東カレ厳選!いま話題の都内新店5選
- PR
2024.05.14
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2021.04.23
鮨の名店、自慢の「逸品」
鮮烈な美味しさがはじける「いくらショットガン」。幸福の一口が、鮨の概念を変えた!
2021.04.16
三宿エリアの隠れ家
いざ、焼肉の新境地へ…!食通を虜にする、スパイス際立つ個性派焼肉
2021.07.10
「やっぱり、和食が好き」と心から実感できる!あの名店出身の若き実力派が手掛ける新店
2021.03.26
港区エリアの隠れ家
春っぽさ満開でデートが華やぐ!一皿を通して旬を味わう、心躍るフレンチ
2021.03.17
東京ご近所探訪
「生活感があってどこか垢抜けない」イメージから、見事脱出しつつある街・幡ヶ谷の魅力
2021.07.29
美食体験に思わずうっとり!「あの店知ってる?」と食通が噂する江戸川橋のイタリアン
2021.06.25
泉 里香のテラスデートを、こっそり覗き見!人気ステーキハウスで彼だけに見せた素顔とは?
2021.07.28
愛らしすぎるミニ・フォアグラバーガーが、サプライズ好きの大人を魅了している!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選