バーで飲むお酒はやっぱり格別！シーンで使い分けたい、大人を虜にする魅惑のバー4選(4/4)[東京カレンダー

4．スタイリッシュな恵比寿のバーで、魅惑のアブサンをいただく
『Bar Tram』

恵比寿で遊ぶ人であれば、一度は耳にしたことはあるだろう『Bar Tram』。

そのスタイリッシュかつ洗練された空間で飲むべきは、魅惑の酒・アブサン。幾多の夜更けをここで過ごしたことか。

アブサンは80種類ほどあり、それぞれ味やテイストが異なる。こちらは約10種のハーブを使った、定番の「アンジェリーク」1,350円

少しずつ白濁していくアブサンが、心を落ち着かせてくれる

「アブサンって知ってる？」と、女性を誘ったエビダンの数はいざ知らず。『Bar Tram』は、恵比寿駅西口で来年20周年を迎えるバーだ。

名物はかのゴッホも魅了したという薬酒・アブサン。ニガヨモギを主原料としたリキュールで、独特な香りと心地良い苦味をもつお酒である。酒好きな女性ほど、こういった提案に嬉々と乗ってくれる。

注文すべきはアブサンドリップ。これが伝統的な飲み方で、グラスに入ったリキュールに少しずつ砂糖と水を溶かし、飲み頃を待つ。

程よく酔った頭で落ちゆく水滴を見つめれば、陶酔状態に。一口飲めば、脳天を貫通するような刺激が広がり、覚醒する。

久々に味わったトラムの喧騒と、この没入感。日常が戻ってきたと嬉しくなった。

店内は白と黒のストライプの壁紙が特徴。ポスターはすべてアブサンにまつわるもの。

カウンター内には常時1、2名が立つ。バーテンダーの安田靖史さん。

カウンターはひとり客がメイン。テーブル席も多数用意されている。

夜はかなり暗いので、その秘匿感もまた楽しい。

アブサンを使ったカクテルも飲みやすく、人気。

右はバーボンやコニャックと合わせた「サゼラック」1,450円。左はトロピカルな味わいの「アブサンコラーダ」1,450円（すべてサ別）。

最近は「恵比寿ガーデンプレイス」にできたスーパーの複合体「Foodies’ Garden」に入り浸り。ワインもクラフトビールも圧巻の品ぞろえで、ホムパのおもたせ選びが捗ります。

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東カレ編集部員がおすすめする、とっておきのバーたち。

気に入ったバーを、様々なシーンで使い分けてみてはいかがだろうか。

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