2022.07.09
6.夜パフェも人気!参宮橋のガストロノミー
『roku』
どこかゆったりとした空気が流れる参宮橋にオープンして2年。
ジビエの名店出身のシェフと、パティシエの奥さまが営む店と聞けば、期待は高まるだろう。
そこでは、自由度の高い本格フレンチが楽しめる。
出自の確かな正統派フレンチを気さくなカウンターで堪能!
参宮橋駅の改札を出てすぐ右手、グレーの壁に木枠の扉が印象的なのが、ここ『roku』。広尾『レストラン マノワ』でシェフを務めた、笹川慎平さんによるカウンターフレンチである。
扉を開けてまず目に入るのは、奥さまの智香さんが手掛ける、旬の果実に彩られたケーキが並ぶショーケース。
そして、カウンター6席のみのレストランでいただくのは、アラカルトでも楽しめるフランス料理の数々。
アットホームな空間でいただく絶品ジビエに笑顔がこぼれる
猪のローストなど真骨頂といえるクラシックなジビエ料理はもとより、そば粉のクレープといった笹川さんの地元・木曽の食材を用いた皿もチェックしたい。
遅い時間なら、ひとり飲みはもちろん、話題の“夜パフェ”も大歓迎。
自由に楽しんでほしいというシェフの心意気がうれしい一軒だ。
20時以降なら“夜パフェ”も!
山形『平農園』のさくらんぼをふんだんに使用した「季節のフルーツパフェ(S)」1,100円。
ハーブのゼリーや、シャンパンのエスプーマをあしらった大人の味わいだ。
智香さんが焼いたシュー生地に、フォアグラをたっぷりと詰めた「フォワグラのシュークリーム」880円。
仕上げにフォアグラを削るプレゼンも華やか。
「木曽のそば粉のクレープ」1,200円。
中には、糠に漬けたイワナとイワナのムースを忍ばせる。もっちりしたクレープ生地も美味。
シンプルながらスタイリッシュな外観は、夜になると一層際立つ。
長野県木祖村で育った笹川さんだけに、きのこ狩りや山菜摘みなど、自然との触れ合いが楽しみとか。最近始めた蕎麦打ちも趣味のひとつ。
「客層は30歳以上がメイン。中には週2回、顔を見せる常連さんも。“ミシュラン”に掲載後は、遠方からのカップルも増えました」とのこと。
◆
暑くなってくると、夕方からさくっと近場で一杯飲めるのが最高の幸せ。
洒脱な雰囲気の中、バラエティに富んだ逸品たちと多彩なワインで乾杯したい。
▶このほか:トリュフとうにがてんこ盛りのパスタに歓喜!多幸感に包まれる世田谷イタリアン
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この記事で紹介したお店
ロク
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