2022.02.17

六本木の地下に潜む隠れ家へ…。大人なふたりは「すっぽん鍋」でしっぽりが心地いい

都心に雪が降り積もるなど、身体に堪える寒い日が続く。

そんなときは、体の芯から温まるだけでなく、滋養強壮にも優れたすっぽん鍋がもってこい。

そこで、東カレおすすめの六本木の隠れ家鍋店をピックアップ！

コラーゲンたっぷりの滋味深い鍋なら、存分にパワーチャージできること請け合いだ。

◆

※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

カンカンに焼いた鍋にすっぽんをスープごと一気に入れた瞬間、鍋が沸き立つ。これが芳ばしい風味を生む。「すっぽんコース」は、前菜2品と鮨5貫、手羽先の焼き物に「すっぽん鍋」と雑炊、デザート付きで22,000円。注文は2人前～

煮出すことでギュッと凝縮したすっぽんエキスが、五臓六腑に沁みわたる

火からおろしてもなお、グラグラと煮えたぎる土鍋。立ち上る香りも精悍な鍋の横綱がすっぽん鍋。

ここ『さぶ』のそれは、一味も二味も違う。

「うちのすっぽん鍋は独学。親父が試行錯誤して作り上げたものを、私が更にブラッシュアップさせました」とは、二代目店主の草深大介さん。

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