2022.02.08
広尾の静かな住宅街に、ひっそりと佇む築60年以上の古民家。
2階へ上がると、白いテーブルクロスの上品な個室が現れる。まるでクラシカルなフレンチを訪れたかのような錯覚に陥るのだが、なんとここは「ワインとおでん」が自慢の店なのだ!
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!高まる鍋、洒落たおでんをご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
落ち着いたホワイトクロスが、とっておきな夜を演出する
一歩、個室に足を踏み入れれば、フレンチレストランのようなシックな雰囲気。
ここは、大衆的なイメージのあるおでんにワインを合わせるという、意外な組み合わせで大人たちの好奇心をくすぐってくる、広尾の『びのむ』だ。
ワインの旨みと出汁の旨みの調和を追求し、鴨だしをベースとしたおでんをコース仕立てで味わえる。
フレンチベースの“おでんだね”で、ペアリングを堪能する贅沢
鴨の力強さを香味野菜やハーブで品よく仕立てた『びのむ』の出汁は、ロゼやオレンジ、熟成したヴィンテージの赤ワインにぴったりと寄り添い、未知なるマリアージュの妙を楽しめる。
ワインは、ヴァンナチュールからグランヴァンの希少なヴィンテージまで、なんと約500種を用意。
こだわりのワインラインナップが生きる、フレンチ仕込みのおでんだねは唯一無二だ。
フレンチスタイルの創作おでんは、逸品ぞろい。
「レタスとパウダーチーズ」や「しらたきと香菜」など、既視感のない独創的なおでんが、あなたの目と舌を喜ばせてくれる。
鴨モモ肉の挽肉を軸にした、コンソメを思わせる出汁の風味は豊潤で、澄み切った味わい。
『びのむ』には、特別な空間でおでんとワインにしっぽり浸る、他では味わえない夜が待っているのだ。
縁側を改装しワインセラーに。
希少なヴィンテージワインが充実しているので、ソムリエに委ねてペアリングを楽しむのがおすすめ。
1階にあるカウンター席も人気
おでん鍋を囲むように設えられた、1階のカウンター席も居心地抜群。
こぢんまりとした心落ち着く空間で、おでんとワインに舌鼓を打ってみてはいかがだろうか。
▶このほか:カウンターの隠し扉の奥に“秘密の個室”が!? サプライズが楽しい広尾フレンチ
東カレアプリでは、「高まる鍋、洒落たおでん」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「鍋&おでん」特集!ふたりの仲も温める「大人の鍋&おでん」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は1/21(金)から。
この記事で紹介したお店
びのむ
おすすめ記事
2020.10.04
中目黒の和食店の秘密兵器!大人気「うにご飯」がそっくりそのまま自宅で炊ける!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2021.03.29
立ち喰い鮨と侮るなかれ!『やま幸』のまぐろが300円から楽しめる名店が誕生!
2022.03.28
中目黒グルメ決定版。
中目黒を知り尽くした大人が愛する、住宅街にひそんだ寛ぎの隠れ家5選!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2022.07.09
今、オシャレに飲むなら学芸大学~幡ヶ谷!感度の高い大人が集う話題の店6選
2021.11.23
カウンターで笑いが絶えない大阪焼肉! 豪快に絶品肉が味わえる名物店主の店へ!
2021.12.22
フレンチの美味しさは、艶やかな“ソース”で決まる!隠れ家感たっぷりな恵比寿の新店
2022.09.21
“港区らしい”おしゃれなデートができる店4選!大人が愛する鉄板レストランはここ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!