2022.01.18
映画の主演やTVドラマ出演に加えて、自ら執筆を担当する連載も好評と、マルチな才能を発揮中の女優・佐久間由衣さん。
2回に渡ってお送りしている佐久間さんの記事の後編では、自身も大ファンと公言する鳥羽周作シェフが2021年10月に開いた表参道のフレンチで、シェフ渾身の絶品料理を楽しんでもらった。
いつもの凛とした雰囲気とは打って変わって、大きな口でハンバーガーにかぶりつくキュートな姿は必見。ここでしか見られないメイキング動画も要チェック!
▶前編はこちら:「1日3食、全てこだわりたいんです」女優・佐久間由衣の、食にかける情熱とは?
【後編】
■佐久間由衣さんも唸った、表参道のフレンチの魅力
■【WEB限定】撮影風景のメイキング動画
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
◆
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「〝うわーっ、本物の鳥羽さんがいる!!〞って感動してしまいました」
憧れのシェフと初めて会う、この日の撮影を「ずっと楽しみにしていた」と話すのは女優の佐久間由衣さん。
「お店に入る前から、声が店中に響き渡っていて、どこにいらっしゃるかが一発で分かりました(笑)。
自粛期間中、鳥羽さんのYouTubeをずっと拝見していて。自宅でもできそうなレシピを知れるのがまず嬉しかったし、何より、元気をたくさんもらいました」。
鳥羽さんのお店を実際に訪れたのは今日が初めて。しかし、デリバリーでは何度も食べたことがあるそうで、特にお気に入りは〝バインミー〞とのこと。
「生姜焼きが挟んであるんですけど、すごい好きで、30回は食べてます(笑)。同じものをこよなく愛する性分なんです。
時間があるときはできるだけ自炊も心掛けていて、煮物や炒め物など、和食を作ることが多いですね」
絶品料理とホテルに通じる上質なホスピタリティが融合
今までで一番のハンバーガー。お肉の甘くジューシーな味わいが堪らない!
例えば、佐久間さんも絶賛したハンバーガーは神戸牛を店で粗くカットした食べ応えのあるパティを採用。
バンズは両面をカリカリに焼くことで、ソースの浸透を防いで食べやすく、香ばしく。お皿はあらかじめ温めておき、焼きたてを即座に提供すべく、シンプルに盛り付ける。
食べ手本位でレシピを創り、実践する際は一切手を抜かない。だから、鳥羽さんの料理は支持されるのだ。
「ホテルズハンバーガー」。神戸牛もも肉のパティをマヨネーズ、チェダーチーズとサンド。
肉の力強い旨みがダイレクトに感じられる。サラダなどがつくセットで4,400円。
全時間帯のコースで提供される「ホテルズサラダ」は各種野菜や果物のほか、ナッツを加えて食感の楽しさを表現。
ポーションの大きいアラカルトもあり。
この記事で紹介したお店
ホテルズ
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