2022.01.12
港区在住で美食家という一面を持つ武井さんが、今回東カレに特別に教えてくれたのは、「旬」の食材を楽しめる一軒。
コロナ前によく訪れていたという、神谷町の地下に佇む和食店をご紹介しよう。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
武井壮さんがオススメ!港区のとっておきの隠れ家
『おかもと』
「旬のものを楽しみたいときに訪れます。それと、やっぱりからすみ蕎麦が絶品!」と紹介してくれたのは、神谷町駅から徒歩1分の『おかもと』。
店主の岡本英嗣さんは京都や東京の料亭で修業し、2012年に自身の店を開店した。
武井さんが評したとおり、コースには旬の味を贅沢に使用。
冬はカニ、春は花山椒のしゃぶしゃぶ、夏は鮎やうなぎ、秋はハモと松茸が並ぶ。
「昔は腹八分目が良いと言われていましたが、旬のものを思う存分に味わってもらうのがうち流。品数が多くなっても重たくならないよう、工夫しています」と店主が話す通り、どの料理も切り方や調理法を見直し、再構築。
例えばかぶと白子なら、白子を焼いてかぶを餡かけにするのが定番だが、かぶをきしめん状に切って白子をスープ仕立てにするなど、品よく軽めに仕上げている。
「美味しさを突き詰めたもてなしをしたい」と隅々まで目が届く動線を作り、弟子とふたりで切り盛り。カウンターで手仕事を見せ、最高の状態で料理を提供する。
料理のでき上がる香りや音も楽しめるだけでなく、カウンター個室もあるというのが嬉しい。
匠の技とおもてなしの心、季節ごとに足を運びたくなるのもうなずける店だ。
「旬の料理を満足できる量で楽しめるのがいいですね。カニ好きなので冬は楽しみ」と武井さんが推す1軒に訪れてみては?
【後編】 1/19に公開!
■武井 壮さんも唸った、渋谷の気鋭フレンチの魅力
■プロフィール
武井 壮 1973年生まれ、東京都出身。陸上競技、十種競技の元日本チャンピオン。情報番組やバラエティ番組でタレントとして活躍する傍ら、2020年には社会人サッカーチーム「One Tokyo」の監督に就任。2021年6月からは日本フェンシング協会会長として、選手のサポートや競技のPR活動に奮闘中
▶このほか:高級ホテルで美女とイチャついた東野幸治が、次回の撮影に“期待しているコト”って?
◆
東京カレンダー最新号では、武井 壮さんのインタビュー全文をお読みいただけます。
東カレに語ってくれた、六本木の夜にまつわる話や、芸能人の“ステイタス”に関するエピソードとは?
アプリのダウンロードはこちらから。
東カレアプリでは、「2021年、輝いた人、輝いた店」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「2021年、輝いた人、輝いた店」特集!東カレでしか実現しない「著名人×話題店」のコラボは必見だ!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は12/21(火)から。
この記事で紹介したお店
おかもと
おすすめ記事
2021.03.31
芸能人がお忍びデートで行く隠れ家レストラン4選を、井上公造さんがコッソリ教えてくれた!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2015.12.31
吉田類の酔いどれ人生相談
『酒場放浪記』の吉田 類が語る「『いつもの』なんて頼むな!そんな人生はつまらん!」
2023.06.28
CAのリアル
慶應医学部卒の医師から、良家のご子息まで。容姿端麗なCAのリアル結婚相手5選
2021.06.05
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】『オンライン東カレNIGHT』参加者募集
2019.05.11
休日ジェットセッター【プランニング編】
日帰りで台北へ行けるって知ってた!?たった12時間で台湾の美食を味わい尽くす、食い倒れ弾丸旅行
2018.01.02
サトータケシと編集部員 船山の"CAR GENTSへの道"
想像の斜め上を行くフォルムに感激! 早く走ってもらいたい未来のクルマ5選
2019.08.03
東京プールラバー2019
東京プールラバー2019:ビキニじゃない水着が気分♡お台場のホテルプールに舞い降りた、激カワ元アイドル
2018.12.22
筋トレ男子
「ナルシストはどっちですかね?」鍛え上げた肉体美と、甘いマスクを持つ男の主張
2020.10.17
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】応募者殺到!新しい出会いのカタチ『オンライン東カレNIGHT』10月30日(金)開催
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!