2021.12.17
イベントが目白押しの年末年始に食事をするなら、やっぱり特別なレストランがいい。
中でもホテルダイニングは高層階にある店も多く、圧巻の眺望の中、ラグジュアリーな気分で非日常を体感できるから最高!
そこでおすすめしたいのが先頃コンセプトのリニューアルをしたばかりの注目店、ザ・リッツ・カールトン東京の『タワーズ』だ。
雰囲気も話題性も抜群の同店。実は、お得に楽しめる方法があるんです!その方法もご紹介するので、最後までお見逃しなく!!
ザ・リッツ・カールトン東京の「タワーズ」がコンセプトを一新!
『タワーズ』があるのは、六本木ミッドタウン内にあるラグジュアリーホテル、ザ・リッツ・カールトン東京の45階。
スカイツリーも見られる抜群のロケーションにまず感激するが、2021年秋に行われたリニューアルも今、話題になっている。
リニューアルでは新料理長に中野琢治氏が迎えられ、同時にレストランコンセプトも一新!
カジュアルに寛げるビストロの雰囲気と、料理を深く探究することで創られるガストロノミー(=美食)を融合した“ビストロノミー”へと進化を果たした。
新料理長はザ・リッツ・カールトン大阪「ラ・ベ」スーシェフを経験した中野琢治氏
新料理長の中野琢治氏は、フレンチひと筋に四半世紀以上。
パリでは重鎮シェフのギィ・サヴォワ氏に師事し、ほかの各都市も合わせると通算で6年半も、フランスで修行した経験がある。
帰国後は、ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニング『ラ・ベ』へ。クリストフル・ジベール氏の下でさらに研鑽を積み、ここ10年間は同店のスーシェフを務めていた実力者だ。
フレンチの伝統を、モダンに解釈して創る中野流「ビストロノミー」料理
「この料理の主役は何か。それは常に考えています」そう語る中野氏はひと皿をシンプルに構成。
主役の食材のほかは、付け合わせとソースのみが基本で、メニューもビストロなら王道のラインアップが勢揃いしている。
しかし、一方で伝統的なレシピを見詰め直して改善すべきは改善し、ほかに合う食材はないか熟慮を重ね、モノがよければ日本の食材だって柔軟に取り入れる。
定番のビストロメニューをブラッシュアップして洗練された美食へ。それこそが中野氏の考えるビストロノミーの料理なのだ。
この記事で紹介したお店
タワーズ/ザ・リッツ・カールトン東京
おすすめ記事
2018.11.03
とにかくご飯が旨い店だ!!中目黒の救世主的な「めしや」で新米おかわり!
2018.09.22
制約は息苦しいから結婚しても財布は別!年収1,000万超の丸の内女子の本音
2021.12.20
年内限定のモンブランが絶品!アマン東京の大人の差し入れは華やかさが別格!
2022.10.28
あの超人気ステーキハウスを、日常デートで賢く使いこなす“3つのコツ”とは?
2017.09.03
東京最強の麻婆豆腐特集!都内で食べられる悶絶怒涛の名店11選
2021.09.10
食欲増進!「正肉」の名店
「ミスジ」と「クリ」の違いって知ってる?焼肉通になれる、希少部位が旨い名店3選
2023.02.26
超濃厚プリンが人気!今もっとも喜ばれる、センスのいい手土産3選
2015.08.21
パリで大人気の『リチュエル パー クリストフ・ヴァスール』の海外1号店が自由が丘にオープン!
2017.01.06
行きつけにしたい!年初めのご褒美ランチ
路地裏の名店が放つ“本当の味”が堪能できる唯一無二のオムライスはこれだ!
2015.08.28
一度は行くべし!グルメ激戦区・麻布十番で長年愛されている名店6選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!