2021.12.17
間接照明が柔らかく灯る店内
笑顔も爽やかな中野琢治料理長
シンプルな皿へ繊細に盛り付けていく
コリアンダー香るカリフラワーとしめじが付け合わせとして潜む。4,200円
今日のパテは豚と鴨、信玄鶏のむね肉。3,800円
黒ニンニクのコンディメントも添えられている。6,500円
最高の造り手が醸すエレガントなワインも揃う
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東京カレンダーショッピング
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『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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