2021.11.24
神楽坂で人気を博した実力派イタリアンが恵比寿へ移転した、というニュースが飛び込んできた!
場所は、恵比寿西口の坂を上った美食エリア。デート仕様の隠れ家だというから、ますます期待大。
恵比寿界隈の美食家が歓喜に沸いた、話題の新店の全貌をご紹介しよう!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!強烈な個性、圧倒的な満足度の「弩級な店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
スタイリッシュなカウンターが、入った瞬間から心を高揚させる
先鋭的なイタリアンが神楽坂で話題を呼んでいた名店が、恵比寿に移転。
西口の坂を上った美食エリアに、装いを新たにオープンした。
店内はシェフを囲むようなL字カウンターで、調光を落としたダークグレーの空間が実にシック。
この店『H』のシェフ・堀江徹哉さんは、イタリアで星付きレストランなどを渡り歩いてきた、33歳の若き実力派。
脇を固めるスーシェフやソムリエも同年代と、フレッシュな接客も見ものだ。
「ここ『H』では、料理もお皿もしっかり生産者の想いを伝えていきたい」と語り、食材の味を引き出すだけでなく、イカとフォアグラを合わせるなど、卓越した技術で食べ手を魅了する。
スペシャリテの「ダチョウのカツサンド」。
牛肉の約半分のカロリーで、L-カルニチンが豊富なフィレ肉を使用。
心地いい歯切れと強い旨みが味わえる。
天日干しのコシヒカリを使い、すり流しの蓮根でコクを出したリゾットを思わせる〆の一品。
アオリイカの生と炙りにゲソのジュレを引き、白キクラゲとフォアグラパウダーで食感と香りにニュアンスをつけた前菜。
コース(11皿)19,000円より。
ペアリングは、ワインもノンアルも大好評!
ワインは自然派が豊富にそろう。
また、茶葉やスパイスで豊かに仕上げた特製のノンアルカクテルも好評で、こちらもペアリング可。
いずれも11,000円。
ビルの上階というお忍び感もあり、デートにも最適。
予約困難になるのも時間の問題といえるだろう!
▶このほか:最高峰の白トリュフ×黒毛和牛のマリアージュ。白金で妖艶な香りに酔いしれる夜
東カレアプリでは、「弩級な店」だけを完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「弩級な店」特集!東京を艶やかに生きる大人は知っておきたい「ハイエンドなレストラン」が満載!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は11/20(土)から。
この記事で紹介したお店
アッカ
おすすめ記事
2021.07.17
世界中の美食家が認める新進気鋭シェフが、日本のフレンチに新しい風を起こす!
2023.01.18
グルメな大人の新年会は、やっぱり港区がいい!誘った相手を喜ばせる名店4選
2021.02.28
お値段以上のクオリティ!1万6,000円で充実のコースが魅力の、“誘いたくなる”鮨店
2021.08.09
カウンター空間も、鮪の握りにも贅を尽くした新店が誕生!唯一無二の極上鮨体験を
2021.03.29
青山エリアの隠れ家
とっておきのデートに訪れたい!春らしさを味わえる南青山のイタリアンへ
2022.02.14
こっくりバターが溶けた「毛ガニ鍋」は一度食べてほしい!〆の雑炊まで至高の逸品!
2021.03.08
美女の支持率が高い恵比寿鍋
旬野菜の食べ放題にグルメ女子が歓喜する!“葉野菜の女王”ケールをたっぷり使った絶品鍋
2021.05.30
町田啓太が、思わず本気でほおばる炒飯とは?1人でふらっと来たくなる、上質な大人中華
2021.10.18
西麻布の鮨好きが惚れた、スマートな握り!銀座の名店で8年修業した職人がいる新店
2021.03.15
美女の支持率が高い恵比寿鍋
SNS映えする「キノコとろろ鍋」が大人気。デトックスを促して美と健康をチャージしよう!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは