2021.10.23
6.酒場で楽しむ独創フレンチが、“蜜月な関係”を確約する
『BOLT(ボルト)』
「究極のオールマイティを目指しています」とはシェフの仲田高広さん。それは幅広い要望のデートに対応できるということでもある。
夕方に「BOLT集合ね」とアペロで会うもよし、3時間ゆっくりディナーをした後には食後酒もよし、〆の貝そばを食べに行くもあり。
もしよければ、気になる相手を初デートから毎回『BOLT』に誘うという荒技もインパクトを残せるし、それもありと思えるほど最強の酒場なのだ。
作家ものの器とこだわりの酒が混在する雑多さが心地よい
脱力に見えて実はバシッとお洒落な料理を出せるのは、海外経験が豊富でフランス料理の腕が立つ仲田さんならでは。
著名な陶芸家の器を並べつつ、シリアルの景品のお皿もあり、イクラのタルティーヌを後者にのせてもはまるのだから罪である。
そのイクラはアルザスの白ワインでマリネされていて、これをつまみに同じワインを飲むのも乙なのだ。
まったりと濃厚な舌触りと鼻を抜ける香りが堪らない
ゲヴェルツトラミネールでマリネしたイクラのタルティーヌ。
60度で20回洗い、水で20回洗ったイクラは、薄皮一枚のとろっとした食感。下はフロマージュブランとディル。2,400円。
◆
ふたりで飲兵衛センスを磨く時間は、何度でも繰り返したくなるもの。この店で間違いないと、界隈の大人たちは知っている。
ここが神楽坂っぽい!
目印はシェフの赤い自転車。何気ない日常が木の扉との組み合わせでお洒落に写る。
気楽な気持ちで来てほしいから、予約は1ヶ月先までしか取らないのだ。
【デートを成功させるためのポイント!】
こちらで取り分けるので、男性がサーブする必要がなくて楽です。
もしメニューで分からないことがあったら検索しないで聞いてください。それもデートの会話になります!
◆
気軽ゆえに相手の本心が垣間見えるビストロ&トラットリアでは、デートが楽しくなるに違いない!
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この記事で紹介したお店
ボルト
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