2021.10.03

カウンター越しに目が離せない！お客をずっとワクワクさせてくれるフレンチコース

#カウンター

#魚介・海鮮

全16皿で構成される『銀座大石』のコースは「美味しいものを楽しく、お腹いっぱい食べてほしい」というサービス精神がたっぷりだ。

カウンター席から見える調理風景は、厨房内の全員が己の役割に徹し、テンポよく皿は進んでいく。

そんな片時も目が離せない、ワクワクできるフレンチをご紹介！

◆

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

前菜の八寸は目にも楽しい、鮮やかな盛り付け

ディナー、ランチともに「おまかせコース」26,950円。

「今まで自分が歩んできた軌跡をこの一皿に詰めた」という、フレンチの技法を随所に感じる大石流・八寸。

「うさぎのパテ」や「夏野菜と滋賀の琵琶マスサーモンのゼリー寄せ」。さらに、ジャガイモで巻いて揚げた「郡上鮎のコンフ......

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