2021.09.26

東横沿線の絶品グルメ Vol.6

優雅なひとときを過ごすならあの街へ！休日デートにぴったりな店3選

カウンター

バル・ビストロ

魚介・海鮮

3．フレンチを融合した和食が新しい！雰囲気抜群の店内が堪らない
『想作割烹のりすゑ』

『想作割烹のりすゑ』の店主は、赤坂の割烹で和食を学び、その後フランス料理の世界に転身。

白木のカウンターでは双方の技術を武器に、和食とフレンチを融合させた新しい割烹料理を提案する。茶碗蒸し風のフランや、低温調理した鴨を実山椒で味わうなど、固定概念に縛られない新たな美味に出合えるのだ。

野菜やスパイスはオーガニックにこだわり、生産者の想いを伝える「想作」料理を味わえる。

メインの「鴨肉の低温調理実山椒のソース」は、蒲焼をイメージしたソースでいただく。

旬の食材で作るシグネチャーのフラン。

秋は「マッシュルームのフランポルチーニの泡とホタテを添えて」。各6,600円のコースより。

「一品一品、丁寧に仕上げます」と語るのは、則末修シェフ。

◆

フレンチから和食まで、様々なジャンルの美食が楽しめる自由が丘。

休日は優雅な街を散歩しながら、美食デートはいかがだろうか。

▶このほか：目の前で削られるトリュフの香りに、悶絶！特別な日に訪れたいカウンターイタリアン

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RESTAURANT INFORMATION

想作割烹のりすゑ

住所	世田谷区奥沢

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