東横沿線の絶品グルメ Vol.6

優雅なひとときを過ごすならあの街へ!休日デートにぴったりな店3選

3.フレンチを融合した和食が新しい!雰囲気抜群の店内が堪らない
『想作割烹のりすゑ』


『想作割烹のりすゑ』の店主は、赤坂の割烹で和食を学び、その後フランス料理の世界に転身。

白木のカウンターでは双方の技術を武器に、和食とフレンチを融合させた新しい割烹料理を提案する。茶碗蒸し風のフランや、低温調理した鴨を実山椒で味わうなど、固定概念に縛られない新たな美味に出合えるのだ。

野菜やスパイスはオーガニックにこだわり、生産者の想いを伝える「想作」料理を味わえる。


メインの「鴨肉の低温調理 実山椒のソース」は、蒲焼をイメージしたソースでいただく。


旬の食材で作るシグネチャーのフラン。

秋は「マッシュルームのフラン ポルチーニの泡とホタテを添えて」。各6,600円のコースより。


「一品一品、丁寧に仕上げます」と語るのは、則末 修シェフ。



フレンチから和食まで、様々なジャンルの美食が楽しめる自由が丘。

休日は優雅な街を散歩しながら、美食デートはいかがだろうか。


▶このほか:目の前で削られるトリュフの香りに、悶絶!特別な日に訪れたいカウンターイタリアン

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