2021.09.18
鮮やかな「ウメイロのポワレ」。伊豆や神津島銭洲で取れるウメイロは、クセのない白身魚。エシャロット風味のソースを添えて。すべて16,500円（サ別）のコースより
スープは、うにのみで作るピュアな味わい。軽く炙って甘みを引き出した帆立貝や甘エビが美味しい
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