2021.09.06
6、「レバーはこまめに動かして」難易度★
恋愛もホルモンも放置プレイはすべからず。とくにレバーは焼きすぎ巌禁。
火が入りすぎると、とろりとした食感が損なわれるため、どの面も均等に火が入るよう転がしながら焼けば、極上な仕上がり。
パートナーの心もとろける!?
7、「脂がのっているシビレは、酢胡椒と相性がいいよ」難易度★★★
フレンチでは〝リードヴォー〞でおなじみの仔牛の胸腺。
こってりクリーミィな風味なので胡椒多めのお酢で食べると後味すっきり、そのマリアージュに驚くはず。
「こんなの初めて」な食べ方に、相手の心もときめくはず。
8、「ギアラの語源って知ってる?」難易度★★★★
さてここからは、説明にも高度なテクを要する上級者編。
まずはギアラの語源について。
牛の第四胃袋で、赤センマイとも呼ばれるギアラは米軍基地で働いていた人が報酬代わりのギャラとされていたことから名づけられたという説がある。
御礼を言われた際「ギャラはギアラでいいよ」なんて、次に繋がる笑い話ができる(親父ギャグを言っても彼女が笑ってくれるくらい盛り上がった場合のみ、使おう)。
9、「コプチャンは、脂がじゅわじゅわ踊るようになったら食べごろ!」難易度★★★★
一見すると白い脂の塊のようで、火の通りがわかりづらいコプチャンは、弱火でゆっくり焼いて、脂がじゅわじゅわしてきたらこの台詞を口にして。
ホルモンの代表格コプチャンをスマートにサーブできれば、場慣れ感が醸せるはず。
10、「”ヤン”があるんだ!流石だね」★★★★★
ホルモン店でメニューを見たときにこの部位があれば店選びは大正解。
1頭からわずかしか取れず、下処理にも手間がかかる玄人好みのヤンは、ハチノスとセンマイをつなぐコブのような部位。アワビのような食感に心も弾む!
”ヤン”を彼女が知らない可能性もあるので、説明してあげよう。
◆
ホルモンデートを成功に導くのは……
『神泉ホルモン 三百屋』
扱うホルモンの種類は25種前後。
2階はコースでホルモンを堪能できる『お弐階』、3階にはセルフ飲み放題の『F3』がある。
会話の合間にさりげなくキメ台詞をはさめば、目の前で焼けるホルモンのように、とろける仲になれるかも…!?
デートで盛り上がったら、東カレ編集部までぜひご一報を!!
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この記事で紹介したお店
神泉ホルモン 三百屋
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