あっという間に予約困難な人気店に！長谷川稔が手がけた焼肉店は桁違いだった！(2/2)[東京カレンダー]

唯一無二のコースで知る、「本物の和牛」ってこういうこと

第二幕はカメノコ、トモサンカク、シンシン、カルビなど5種の肉と焼き野菜がおかずとなった「牛男焼肉御膳」。試作を重ねた卵スープ、肉を巻くサンチュとエゴマ付。

岐阜の「龍の瞳」と5種の近江牛とあって、米も肉も一級品だ。

さらに、御膳で米と肉を食べているのに、〆にはフィレ肉茶漬けを選ぶこともできる。

また、土鍋で炊いた米の香りも肉の滋味深さもいっそう深く感じられるのは、前半に高揚したぶん研ぎ澄まされているからかもしれない。

〆は「フィレ茶漬け」（写真）か系列店の中華『隼』が考案の「ユッケジャン温麺」の二択。

カルピスのスプレーを吹きかけて食べるミルクジェラート。

めくるめく展開は、もはや肉の娯楽。欲望を満たす新感覚の焼肉店は、やはり今のうちに予約すべし。

考え抜いた料理と本物の焼肉を、グループ全員で作りました

焼肉に進出した理由を長谷川稔氏に聞いた。

「かねてより旨い牛肉を求めて全国を食べ回っていました。

そんななか、SNSには“この肉、美味しくないでしょ”と見た目で分かる牛がキャーキャー騒がれていて、本当に美味しい牛肉を食べてもらいたい、これが世界に誇る日本の和牛なんだぞと知ってもらいたい気持ちが湧いて焼肉店に挑戦しました。

分かる人には分かると思うんですよね。この赤さが本物なのだと」

全室個室で、奥には裏口から人目に触れずに入れる秘密の個室もあるという。

クロークもお手洗いも個室内にあるので他の客と顔を合わせることはなく、お忍びにも最適な一軒だ。

長谷川稔氏が魅せる、本物の焼肉を一度堪能してほしい。

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