人気シェフが直伝！おうちパスタを美味しくするコツ！【魔性のカルボナーラ編】

「あの名店のパスタは、なぜこんなにも美味しいんだろう…？」

その秘密を探るべく、都内の人気イタリアンを徹底取材してきた！

シェフが教える美味しく作るコツを押さえれば、あなたも自宅で名作パスタをマネできるはず。

今回ご紹介するのは、銀座の名店『エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ』のカルボナーラ。使う食材はたった3つとシンプルなのに、濃厚で深い味わいでファンを虜にしているスペシャリテだ。

この他にも、6軒の人気イタリアンのシェフからきいた「自宅でパスタを美味しく作るコツ」を大特集！これを読めば、おうちでマネするためのポイントがわかる！

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豚頬肉の塩漬けをチーズと卵が包み込む。その濃厚な味わいがたまらない！

【知っておきたい！カルボナーラの基礎知識】
発祥：ローマ
基本材料：卵、ペコリーノロマーノ、グアンチャーレ
基本の麺：スパゲッティ
歴史：仕上げに振る粗挽き黒胡椒を炭の粉に見立て、炭焼職人＝カルボナーラが仕事中に作ったら、こんなパスタができるのでは？との想像から名付けられた説......