2021.06.27
2.『青山シャンウェイ 渋谷』の「毛沢東唐揚げ」
昨年7月、渋谷の「ミヤシタパーク」に、『青山シャンウェイ』の新店が誕生。若い客層が多い土地柄、小皿料理を充実させた中華居酒屋風の気軽さが、この地に見事にハマっている。
『シャンウェイ』といえば、あの『孤独のグルメ』にも登場した「毛沢東スペアリブ」で知られる鉄板中華。
渋谷店でもその名物はいただけるが、注目すべきは渋谷店で人気の「毛沢東唐揚げ」だ。
熱々の唐揚げにかかる究極の辛旨スパイスは、ビールと相思相愛で発汗を促す!
ビールと唐揚げは、言わずもがな鉄板の組み合わせ。ニンニク、生姜、豆板醤で一晩寝かせた鶏モモ肉を、高温の油でカラッと二度揚げしてクリスピーな食感に。
さらに唐揚げとビールの相性を青天井に押し上げるのが、伝家の宝刀「シャンウェイ特製スパイスチップ」だ。熱々の唐揚げに、スパイスチップをこれでもかと振り掛け、その味にトドメを刺す。
揚げ玉ねぎ、揚げニンニク、唐辛子、クミン、干しエビなどを調合したスパイスチップの辛さと痺れが絡みつき、汗が吹き出してくる。
炎上する口の中に、ビールをぐいっと流し込む爽快感といったら言葉を失うほど。
麦の香りと爽やかな後味の「サッポロ生ビール黒ラベル」が、スパイスの余韻は残しつつ油をさっと流し、また次の一口へと手が伸びる。これぞ最強タッグだ。
大箱なので入りやすいのも嬉しい。今の時期はテラスも人気。
この記事で紹介したお店
青山シャンウェイ 渋谷/ミヤシタパーク
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