2021.06.27

恵比寿で気軽に“間借り”鮨を！バーで正統派の握りを音楽とともに楽しもう

#おひとり様

#カウンター

いつもはバー、そしてある時は鮨店。

こんな面白い鮨店が、恵比寿駅のほど近くにあるそうだ。

バーを“間借り”して営業する完全予約制の『鮨 BAR ∞ -Mugen-』は、つい見逃してしまいそうなビルの中に存在する。

今回はありそうでない組み合わせが好奇心をかきたてる、“間借り鮨”の魅力を紹介しよう。

◆

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

日本の鮨店で4年間修行したのち、NYへ渡って正統派の江戸前鮨店の第一線で鮨を握ったという小栗陽介さん。魚は豊洲から使う分だけを仕入れている。自身の店を開くための準備期間としてこの間借り鮨をオープン

バックバーの前で職人が提供するのは、5,000円のおまかせコースのみ！

鮨店といえば、檜のカウンターに凛とした空気感。そんなイメージを大きく変えてくれる鮨店が誕生した。

NYのミシュラン一ツ星の鮨店で修行した小栗さん。今回握る場所は、なんと“バーカウンター”だ。

営業前の『BAR 顕 -ALAWA-』を間借りして『鮨 BAR ∞ -Mugen......

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